Pastrav Copt in Mamaliga

Complexitate
redusa

Ingrediente

  • 4 pastravi
  • 400 gr smantana (>30% grasime)
  • apa+sare+malai ;
  • patrunjel pentru decor :-)

Mod de preparare

* Din pacate nu va pot indica exact cantitatea de apa+malai pentru ca eu am facaut asa din ochi,
am estimat cam cata mamaliga mi-ar trebui ca sa pot scufunda in ea 4 pastravi. . .

Pestele se curata bine, dupa care se taie in bucati cam de 4-5 centimetri se sareaza bine si se da la rece pentru un timp, eu l-am lasat +- 2 ore.

Punem apa la fiert cu putina sare si cand incepe sa fiarba apa adaugam malai putin cate putin, "in ploaie", mai lasam sa fiarba dupa care mai adaugam malai si tot asa pana obtinem o mamaliga mai moale.

Cand consideram ca malaiul este fiert adaugam smantana si amestecam foarte bine, mai lasam la foc mic maxim 10 minute, amestecand din cand in cand. Intre timp stergem pestele cu servetel, de zeama pe care o lasa, apoi incercam sa-l scufundam in mamaliga de asa maniera incat fiecare bucata de peste sa fie acoperita complet de mamaliga fierbinte.

Punem un capac la vas fara sa acoperim complet si lasam asa pe foc mic pret de 10 minute sau 15 minute maxim, fara sa mai amestecam. Rasturnam pe o farfurie asa cum facem si cu o mamaliga obisnuita, presaram putin patrunjel tocat deasupra si servim cald cu un mujdei de usturoi.
Este de preferat sa folositi un vas cu interiorul din teflon pentru ca in felul asta mamaliga nu se va lipi.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Trubochki - Cornulete Rusesti

Trubochki - Cornulete Rusesti

Trubochki - Cornulete Rusesti
Muschi de porc in crusta de nuci

Muschi de porc in crusta de nuci

Muschi de porc in crusta de nuci
Haiose

Haiose

Haiose
Cele mai apreciate rețete
Salata de boeuf (pentru Craciun)
1
Aperitive

Salata de boeuf (pentru Craciun)

Salata de boeuf (pentru Craciun)
Piersici
2
Dulciuri

Piersici

Piersici
Tort Racoros
3
Dulciuri

Tort Racoros

Tort Racoros
Cum Se Fac Jumarile din Slanina / Fleica de Porc
4
Aperitive

Cum Se Fac Jumarile din Slanina / Fleica de Porc

Cum Se Fac Jumarile din Slanina / Fleica de Porc
Prajitura Sau Rulada cu Mere
5
Dulciuri

Prajitura Sau Rulada cu Mere

Prajitura Sau Rulada cu Mere
Parteneri
Aperitiv crochete din carne tocata cu cascaval
Bucataras.RO

Aperitiv crochete din carne tocata cu cascaval

Adaptata dupa o reteta a Gabytzei. Foarte bune.

Aperitiv crochete din carne tocata cu cascaval
Cozonac oparit
Culinar.RO

Cozonac oparit

Cozonacul oparit se poate umple cu nuca, mac, rahat, stafide, mere sau branza. este foarte bun.

Cozonac oparit
Turta dulce cu miere
Gustos.RO

Turta dulce cu miere

Reteta de turta dulce cu miere. Turta dulce cu miere reteta simpla si delicioasa. Turta dulce decoarata cu glazura regala....

Turta dulce cu miere