Sufleu Din Mazare Uscata

Complexitate
redusa
Sufleu Din Mazare Uscata

Ingrediente

  • -500 g mazare uscata
  • -75 g unt (aproximativ 3 linguri rase)
  • -75 g faina (3 linguri cu varf)
  • -500-600 ml lapte
  • -50 g cascaval ras (eu am pus 100g)
  • -50 g telemea(eu am avut branza Akadia si am folosit 100 g)
  • -3 oua
  • -100 g smantana groasa(am folosit aprox 200 g)
  • -sare
  • -piper

Mod de preparare

Mazarea uscata, aleasa si bine spalata in mai multe ape, pana ce acesta va fi limpede se pune circa 2 ore, la muiat, in apa rece. Eu am pus-o de cu seara.
Apoi se fierbe, in aceeasi apa, usor sarata, pana se inmoaie bine, indepartandu-se spuma care se formeaza, mereu. Se strecoara, se paseaza (eu am avut mazarea in jumatati de bob de aceea am lasat-o asa) si se aseaza intr-un vas pentru cuptor (yena), uns cu unt.

Eu am amestecat mazarea cu 50 g branza si am condimentat-o.

Se prepara un sos alb din 2 linguri unt, in care se prajeste putin faina, fara sa-si schimbe culoarea, stingem cu lapte (la temperatura camerei) si mai lasam putin pe foc mic, amestecand, pana se leaga.
Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga cascavalul ras, din care oprim circa 3 linguri, branza pasata (sau sfaramata), 100 g smantana si galbenusurile care se incorporeaza pe rand, omogenizand dupa fiecare.
Se potriveste de sare si piper. .

La sfarsit se adauga albusurile batute spuma, amestecand usor de jos in sus.

Se toarna compozitia peste mazare, se stropeste cu restul de unt topit si racit si se presara cu cele 3 linguri oprite de cascaval ras.
Se da la cuptor, 45 min. sau pana se formeaza o crusta frumoasa, rumenita si sufleul este intarit.
Se serveste fierbinte, neaparat cu smantana.


 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii
Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume, perfecta pentru un mic dejun satios sau o cina rapida. Se prepara usor, din ingrediente simple, si poate fi...

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa
Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici proaspete, perfecta pentru vara.

Prajitura pufoasa cu piersici