Varza Creata (Savoy) Umpluta

Complexitate
redusa
Varza Creata (Savoy) Umpluta

Ingrediente

  • varza creata (savoy)
  • 200 gr carne macinata de porc (vita, pui, curcan la alegere)
  • sare si piper dupa gust
  • condimentele care va plac (cimbru, busuioc, dafin etc)
  • 1 ceapa mai mare, tocata marunt
  • 2-3 rosii tocate
  • 3-4 linguri de ulei de care preferati (eu am folosit coconut oil)
  • slanina afumata (optional)
  • orez (optional)

Mod de preparare

Se ia o varza de marime medie, se spala bine de tot, se scurge dupa care cu un cutit bine ascutit trecem la scobirea ei. Avem grija sa lasam o margine de circa 2 cm grosime.

Frunzele de la suprafata verzei se inlatura prima data dar se pastreaza una, cea care este mai frumoasa.

Intr-o tigaie se pune uleiul si ceapa prajita. Se tine pe foc doua - trei minute, dupa care se adauga varza tocata care e rezultat din scobirea verzei, rosiutele tocate, sare, piper si celelalte condimente care vreti sa le folositi. Cu o lingura de lemn amestecam bine in carne, zdrobim ca sa obtinem bucatele cat mai mici. Cand carnea este gata punem deoparte.

Dupa ce s-a racorit destul incat sa putem umbla cu umplutura fara riscul de a ne arde/frige/opari, luam varza si incet, cu o lingura, incepem sa umplem scobitura. Indesam destul de bine umplutura. Foaia de varza pastrata separat o asezam peste umplutura in asa fel incat sa acoperim bine ca sa nu iasa carnea afara in timpul fierberii.

Luam o bucata de tifon si punem varza in ea, dupa care legam colturile deasupra foii de varza care acopera umplutura.

Asezam intr-un vas cu peretii inalti, acoperim cu apa, saram putin ca sa isi traga varza sare cat doreste ea, dupa care lasam la fiert la foc mic. Cum carnea deja este facuta nu trebuie sa fierbem prea mult. Timpul de fierbere al verzei este relativ scurt.

Pentru a putea sa tinem varza sub apa (ea are tendinta de a se ridica la suprafata) infigem in tifon (sa nu spargem varza) o furculita cu dintii lungi si lasam sa fiarba cu greutatea asta, in felul asta varza este mereu sub apa.

Tot in apa in care fierbe varza mai putem adauga putin bulion ca sa o mai acrim putin, asta doar in cazul in care doriti sa aveti o varza putin mai acruta si nu una dulce.

Daca doriti, se face un sos de marar sau de rosii pentru a servi feliutele de varza, in combinatie. Se adauga smantana dupa preferinta, dar numai la servire.

Pentru cine doreste o varza umpluta, pantecoasa un alt mod de a o umple este urmatorul:

Se alege o varza mai rara fara cotoare mari (sa nu fie indesata prea mult) se spala, se fierbe in apa cu sare.

Dupa ce a fiert pe treisferturi se indeparteaza din vasul cu apa si se scurge. Cand este deja rece se incepe indepartatea foilor, cu atentie sa nu le rupem pentru ca devin moi.

Se lasa inima verzei intacta. Acuma se trece la "umplerea" efectiva a verzei. Pregatim umplutura dupa modul prezentat mai sus, adaugam si orez fiert pe jumatate daca vrem sa folosim si ingredientul asta si orice altceva mai doriti sa adaugati in umplutura, exact ca si la sarmale.

Pe inima ei se aseaza o foaie de varza si intre aceasta si inima se pune putina umplutura, se ia o alta foaie si se aseaza putin peste cea de dinainte, se umple si aceasta si procedam la fel pana terminam umplutura si foile.

Deci incercam sa reconstituim varza cum a fost initial, doar ca acuma mai adaugam si umplutura.
Legam varza reconstituita in forma initiala intr-un tifon si punem la fiert ca mai sus.

Se serveste cu smantana si cu sosul dorit.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Recomandari pentru tine si casa ta

Barista Max Espresso Machine

- 600 lei
2799.99 lei
2199.99 lei
Tort cu ciocolata si caise - o combinatie reusita

Tort cu ciocolata si caise - o combinatie reusita

Savureaza fiecare muscatura din deliciosul tort cu ciocolata si caise, o combinatie perfecta de dulceata ciocolatei cu...

Tort cu ciocolata si caise - o combinatie reusita
Cartofi Noi Umpluti, Pane

Cartofi Noi Umpluti, Pane

Cartofi Noi Umpluti, Pane
Prajitura cu Visine si Crema de Ciocolata

Prajitura cu Visine si Crema de Ciocolata

Prajitura cu Visine si Crema de Ciocolata
Cele mai apreciate rețete
Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)
1
Dulciuri

Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)

Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)
Ratatouille - o tocanita taraneasca delicioasa
2
Carte de bucate

Ratatouille - o tocanita taraneasca delicioasa

Este un amestec delicios de legume, printre care vinete, dovlecei, ardei, roșii, ceapă și condimente, gătite împreună...

Ratatouille - o tocanita taraneasca delicioasa
Prajitura Cappuccino
3
Dulciuri

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino
Castraveti in otet (bulgaresti)
4
Conserve, muraturi

Castraveti in otet (bulgaresti)

Castraveti in otet (bulgaresti)
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
5
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Parteneri
Aperitiv friganele cu felii de paine toast si cabanos
Bucataras.RO

Aperitiv friganele cu felii de paine toast si cabanos

Mi-am obișnuit familia ca în diminețile de weekenduri să se delecteze cu ceva mai special la mic dejunurile...

Aperitiv friganele cu felii de paine toast si cabanos
Inghetata de zmeura cu vanilie si arahide glazurate
Culinar.RO

Inghetata de zmeura cu vanilie si arahide glazurate

O dulce sublim, o reteta de vacanta pe care o adoram :)

Inghetata de zmeura cu vanilie si arahide glazurate
Tort cu jeleu de zmeura si iaurt
Gustos.RO

Tort cu jeleu de zmeura si iaurt

Tort cu jeleu de zmeura si iaurt
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate