Varza a la Cluj (III)

Complexitate
redusa
Varza a la Cluj (III)

Ingrediente

  • 1/2 varza dulce
  • 500 g carne tocatã porc
  • 4 linguri ulei
  • boia dulce
  • 1/2 ceapã mica
  • 80 g orez
  • smantana
  • sare
  • piper

Mod de preparare

Am ales sa pregatesc inspirindu-ma dupa reteta din cartea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” de Radu Anton Roman, cu mici modificari legate in primul rind de modul nostru de a gati si minca (fara prajeli atunci cind aceastea pot fii evitate, fara untura) si in al doilea rind pentru ca varza de aici nu este la fel de frageda ca cea din Romania.

- Se toacã ceapa, se înãbusã în ulei împreunã cu carnea – se adauga putinã sare
- Varza se toacã si se pune la fiert in apa cu sare, cine vrea poate chiar sa adauge si zeama de lamiie care va da putina aciditate verzei dulci. Se fierbe pina cind devine transparenta.
- Orezul se fierbe doar pe jumatate în apã putin sãratã
- când carnea s-a muiat bine, se amestecã cu boiaua si smântâna, se
potriveste de sare si piper
- Se unge un vas cu ulei
- Se aseazã: 1) strat de varzã; 2) strat de carne; 3) strat de orez; ultimul strat
e de varzã, intre straturi putem pune si unul subtire de smintina
- Se dã la cuptor, o orã si mai bine

Se serveste cu smintina.

 

Comentarii

Acest articol nu are comentarii. Fii primul care comentează!

Adaugă comentariu

Budinca de dovlecei cu branza

Budinca de dovlecei cu branza

Budinca de dovlecei cu branza
Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Cele mai apreciate rețete
Salata olteneasca - Csalamale
1
Romania

Salata olteneasca - Csalamale

Salata olteneasca - Csalamale
Prajitura Schneider
2
Romania

Prajitura Schneider

Prajitura Schneider
Savarine cu frisca
3
Dulciuri

Savarine cu frisca

Savarine cu frisca
Cremes A la Cluj
4
Romania

Cremes A la Cluj

Cremes A la Cluj
Prajitura cu foi si gem de prune
5
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune