Pune pieptul de vita la fiert in apa cu sare si legumele potrivite unei supe: 1/2 ceapa, 2 morcovi, 1 patrunjel, 1 pastarnac, 1/2 telina radacina. Fierbe pana carnea este moale si osul si-a lasat intreaga aroma.
Taie cuburele antricotul de vita. Curata si taie cuburi mari prazul, ardeii, cepele si tijele de telina. Da prin faina bucatile de vita. Pune o tigaie larga si neaderenta pe foc, asteapta sa se infierbante, toarna uleiul si untul, asteapta sa se infierbante si adauga carnea de vita.
Prajeste pe toate partile si adauga prazul, telina, ardeii. Caleste-le. Stinge cu vin, asteapta sa se evapore alcoolul si adauga supa de piept de vita.
Condimenteaza: boabe de piper negru, ienupar, frunze de dafin, salvie, cimbrisor. Adauga rosiile decojite si potriveste de sare. Acopera si fierbe la foc mic timp de 2 ore. Scoate capacul, adauga carotele, fierbe 5 minute si adauga cartofii.
Cand totul este fiert, adauga fasolea rosie fiarta in prealabi, 6 catei de usturoi taiati felioare fine, amesteca cu grija si acopera pana aromele se imbina armonios. Serveste ori cu mamaliga fiarta cu unt, parmezan si amestecata cu telemea, ori cu felii de bagheta prajita cu unt si frecata cu usturoi.
Tort cu capsuni si frisca - tort pufos de casa, cu blat aerat din oua, umplut cu crema fina de frisca si mascarpone, capsuni...
Tort pufos cu frisca si capsuni - tort pufos de casa
Ficateii de pui cu ceapa si patrunjel sunt o mancare savuroasa si usor de preparat, perfecta pentru un pranz sau o cina...
Ficatei cu ceapa si patrunjel - o mancare savuroasa si usor de preparat
Îmi place
Distribuie
Comentarii