Sarmale in foi de varza cu afumatura

Portii
5
Timp pregatire
30 minute
Timp coacere
12 minute
Complexitate
medie
Sarmale in foi de varza cu afumatura

Ingrediente

  • 1 kg carne de porc+vita (amestec 60% carne porc + 40% carne vita)
  • 2 verze murate medii
  • 250 g pasta de tomate
  • 70 g orez
  • 2 cepe medii
  • 1 lingurita boia dulce
  • 200 g kaizer afumat
  • 3 linguri tocatura de ardei
  • sare
  • piper
  • foi de dafin
  • 1 lingurita patrunjel uscat sau proaspat

Mod de preparare

Pentru inceput, trebuie sa pregatim carnea pentru sarmale. Curatam cele 2 cepe, iar apoi le tocam marunt. Intr-un vas, punem carnea de porc. Adaugam ceapa tocata marunt, orezul, 1 lingurita de boia dulce, patrunjel, 3 linguri de tocatura de ardei (daca nu aveti, puteti pune 2 linguri de pasta de tomate), sare si piper dupa gust. Amestecam bine compozitia.
Taiem cotorul celor 2 verze, iar apoi desfacem foile de varza. Le clatim sub un jet de apa. Pentru impachetat eu folosesc 2 tehnici. Intindem o foaie de varza, taiem nervura mai groasa si punem in centrul foii cam o lingura de carne. Foile mai mari le vom taia pe jumatate. Indoim capetele, apoi rulam. Aranjam capetele, folosind degetul aratator. Mai puteti sa intindeti foaia de varza, puneti lingura de carne, apoi rulati fara sa mai indoiti capetele. Introducem capetele cu degetul aratator. Tocam restul de varza ramasa si punem o parte din ea pe fundul oalei.
Punem cateva felii de kaizer si cateva foi de dafin. Asezam toate sarmalele intr-o oala inalta. Dupa ce am pus primul strat de sarmale, mai punem varza tocata deasupra, cateva felii de kaizer si foi de dafin. Punem si al doilea strat de sarmale. Acoperim totul cu restul de varza tocata, kaizer si cateva foi de dafin. Turnam apa amestecata cu pasta de tomate, pana acoperim suprafata sarmalelelor. Punem oala la fiert, aproximatix 3 ore la foc mic. Atunci cand apa scade, completam cu apa calda.
Din cand in cand, apucam oala de margini cu un prosop si o scuturam usor ca sa nu se prinda. Se serveste cu mamaliguta, smantana si ardei iute.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Gogosari in sos de mustar cu otet

Gogosari in sos de mustar cu otet

Gogosari in sos de mustar cu otet
Placinta rulata cu mere si dovleac placintar

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar
Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Tosca
1
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Salata de iarna asortata
2
Conserve, muraturi

Salata de iarna asortata

Salata de iarna asortata
Gogosari si conopida la otet
4
Conserve, muraturi

Gogosari si conopida la otet

Gogosari si conopida la otet
Dobos
5
Dulciuri

Dobos

Dobos
Parteneri
Fursecuri cu nuca si gem de prune - de post
Bucataras.RO

Fursecuri cu nuca si gem de prune - de post

Ador combinatia de nuci cu gem de prune, fapt pentru care am pregatit aceste fursecuri. Este o alta varianta realizata dupa...

Fursecuri cu nuca si gem de prune - de post
Tort de portocale cu crema
Culinar.RO

Tort de portocale cu crema

Tortul de portocale cu crema este pur si simplu savuros. Aceasta reteta de tort cu crema poate fi pregatit pentru Craciun sau...

Tort de portocale cu crema
Prajitura cu foi de napolitana
Gustos.RO

Prajitura cu foi de napolitana

Reteta de prajitura cu foi de napolitana. Cum prepari prajitura cu foi de napolitana reteta simpla, rapida, fara coacere.

Prajitura cu foi de napolitana