Sarmale cu Carne de Porc

Timp pregatire
180 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • 350 gr carne sarata
  • 350 gr carne afumata
  • 300 carne proaspata (fleica)
  • 400 gr de orez
  • 1 kg de ceapa
  • 250 gr morcov
  • 250 gr sorici de lucru
  • ulei 150 ml sare
  • piper
  • boia
  • patrunjel
  • marar verde
  • cimbru
  • marar uscat
  • foi de varza
  • foi de dafin

Mod de preparare

Carnea sarata o prelucram cu mult timp inainte, o punem cu apa rece si o schimbam de cateva ori ca sa indepartam sarea din carne. Carnea afumata bagata in apa fiarta si muiata spre a fi curatata de fumul in exces.

Impreuna cu fleica le dam prin masina de tocat o singura data si obtinem o cantitate de carne tocata cu o aroma deosebita provenita din cele trei feluri de carne. Orezul il alegem de impuritati si il spalam cu apa rece pana apa este limpede semn ca a disparut orice urma de amidon, apoi il lasam la umflat o jumatate de ora.

Ceapa tocata marunt si morcovul dat prin razatoarea fina, dupa care calite in ulei. Intr-un vas mai mare cat sa cuprinda compozitia, punem carnea tocata, caleala de ceapa si morcov, orezul umflat deja, verdeata si condimentele.

Amestecam totul si ne repezim la foile de varza pentru a le oferi si lor atentia celi se cuvine.
Mai intai impachetam sarmalele si le asezam pe un platou. Pregatim vasul pentru fierbere, punem varza tocata pe fund sa nu se prinda sarmalele, cimbru si marar uscat, dupa care asezam in buna oranduiala tot ce avem infasurat.

Deasupra venim cu soriciul de lucru taiat fasii si cateva frunze de dafin, acoperim cu frunze de varza, completam cu apa si punem vasul la fiert. Focul trebuie sa fie molcom iar fierberea trebuie sa dureze atat cat foile de varza se fierb bine ca sa nu creeze disconfort
Se pot servi cu garnitura de varza, cu sos de rosii, cu smantana sau iaurt, cu ardei ciusca si mamaliga.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Pandispan cu mere si budinca
3
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Dulceata de agrise
4
Placinte cu carne
5
Aperitive

Placinte cu carne

Placinte cu carne
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie