Sarmale cu Carne de Porc

Timp pregatire
180 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • 350 gr carne sarata
  • 350 gr carne afumata
  • 300 carne proaspata (fleica)
  • 400 gr de orez
  • 1 kg de ceapa
  • 250 gr morcov
  • 250 gr sorici de lucru
  • ulei 150 ml sare
  • piper
  • boia
  • patrunjel
  • marar verde
  • cimbru
  • marar uscat
  • foi de varza
  • foi de dafin

Mod de preparare

Carnea sarata o prelucram cu mult timp inainte, o punem cu apa rece si o schimbam de cateva ori ca sa indepartam sarea din carne. Carnea afumata bagata in apa fiarta si muiata spre a fi curatata de fumul in exces.

Impreuna cu fleica le dam prin masina de tocat o singura data si obtinem o cantitate de carne tocata cu o aroma deosebita provenita din cele trei feluri de carne. Orezul il alegem de impuritati si il spalam cu apa rece pana apa este limpede semn ca a disparut orice urma de amidon, apoi il lasam la umflat o jumatate de ora.

Ceapa tocata marunt si morcovul dat prin razatoarea fina, dupa care calite in ulei. Intr-un vas mai mare cat sa cuprinda compozitia, punem carnea tocata, caleala de ceapa si morcov, orezul umflat deja, verdeata si condimentele.

Amestecam totul si ne repezim la foile de varza pentru a le oferi si lor atentia celi se cuvine.
Mai intai impachetam sarmalele si le asezam pe un platou. Pregatim vasul pentru fierbere, punem varza tocata pe fund sa nu se prinda sarmalele, cimbru si marar uscat, dupa care asezam in buna oranduiala tot ce avem infasurat.

Deasupra venim cu soriciul de lucru taiat fasii si cateva frunze de dafin, acoperim cu frunze de varza, completam cu apa si punem vasul la fiert. Focul trebuie sa fie molcom iar fierberea trebuie sa dureze atat cat foile de varza se fierb bine ca sa nu creeze disconfort
Se pot servi cu garnitura de varza, cu sos de rosii, cu smantana sau iaurt, cu ardei ciusca si mamaliga.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori
Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt
Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata

Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata

Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu foi si gem de prune
1
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Tort cu banane si biscuiti, in doua culori
2
Dulciuri

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori
Savarine cu frisca
3
Dulciuri

Savarine cu frisca

Savarine cu frisca
Salam de biscuiţi reţetă
4
Dulciuri

Salam de biscuiţi reţetă

Salam de biscuiţi reţetă
Prajitura Tosca
5
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Parteneri
Desert prajitura cu visine si ciocolata
Bucataras.RO

Desert prajitura cu visine si ciocolata

Această prăjitură mi s-a părut de vis. A ieșit foarte pufoasă, cremoasă și delicioasă. Crema de vișine a ieșit...

Desert prajitura cu visine si ciocolata
Poale-n brau (branzoaice)
Culinar.RO

Poale-n brau (branzoaice)

In Muntenia li se spune branzoaice, in Moldova Poale-n brau, dar sunt bune oricum le-ai spune.

Poale-n brau (branzoaice)
Macrou cu lamaie pe pat de cartofi cu rozmarin
Gustos.RO

Macrou cu lamaie pe pat de cartofi cu rozmarin

Se curata, se spala se taie macroul in doua, inlaturand capul, coada si aripioarele.

Macrou cu lamaie pe pat de cartofi cu rozmarin