Rulada de Iepure

Complexitate
redusa

Ingrediente

  • Avem nevoie de:
  • -1,6 kg pulpa de iepure
  • -150 g ceapa
  • -3 felii de paine alba (mai veche de 1 zi)
  • -100 ml lapte
  • -7 g piper macinat
  • -5 g enibahar macinat
  • -7 g cimbru macinat
  • -20 g sare
  • -100 ml ulei
  • -5 oua
  • -100 g slanina afumata
  • -200 ml apa
  • -50 g faina
  • -unt si faina pt tapetat forma

Mod de preparare

Carnea marinata (vezi reteta pentru marinarea carnii in Cartea de Bucate) si zvantata se pune la fiert in apa, indepartandu-se spuma care se formeaza.
Cand este fiarta se scoate din apa si se lasa sa se raceasca. Apa se pastreaza.
Ceapa intreaga, curatata se coace in cuptor.
Feliile de paine, fara coaja se pun la inmuiat in lapte.
Carnea fiarta si scoasa de pe os, impreuna cu ceapa coapta si cu miezul de paine stors, se trec prin masina de tocat carne.
Intre timp se fierb tari,, 3 oua, se lasa la racit, se curata de coaja si se taie in jumatati..
Compozitia rezultata se pune intr-un castron si se framanta bine cu mirodeniile, sarea, 2 oua si la nevoie, pentru omogenizare si legarea ingredientelor, se poate adauga 50 ml ulei.
Pe o planseta presarata cu faina se pune compozitia de carne si se aplatizeaza. i se da o forma dreptunghiulara. Se poate intinde carnea si pe o folie transparenta (alimentara) care te va ajuta la rulat.
. Pe compozitia de carne se pune la mijloc slanina afumata taiata jullien, iar pe deasupra, in rand jumatatile de ou cu galbenusul in jos. Incercati sa nu renuntati la slanina deoarece carnea de iepure este mai seaca si nu este grasa.
Se ruleaza totul ca un cozonac si se pune intr-o forma de cozonac bine unsa cu unt si tapetata cu faina.
Deasupra se toarna 100 ml apa calduta, luata din apa in care a fiert iepurele si 50 ml ulei.
Se da la cuptor pana se rumeneste bine deasupra, apoi se scoate tava si se lasa la racit.
Rulada se scoate din forma dupa racire.
Se taie felii (2-3 la portie) si se serveste cu garnitura de cartofi pai prajiti sau de legume asortate cu sos de smantana.
Se mai poate servi rece, cu salata verde.
Poate fi pregatita rulada atat din carne de iepure de casa, cat si salbatic.
Ca bautura se recomanda vinul rosu.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pasca traditionala cu branza si stafide

Pasca traditionala cu branza si stafide

Pasca traditionala cu branza si stafide
Friptura De Miel

Friptura De Miel

Friptura De Miel
Drob de Miel

Drob de Miel

Drob de Miel
Cele mai apreciate rețete
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
1
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Prajitura Tosca - un desert imbietor
2
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat
3
Carte de bucate

Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat

Supa de linte turceasca (Mercimek Çorbası) este o reteta traditionala si foarte populara in bucataria turceasca. Este o...

Supa de linte turceasca - delicioasa, sanatoasa si usor de preparat
Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
4
Carte de bucate

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate

Prajitura Medovik, cunoscuta si ca prajitura cu miere, este un desert format din foi subtiri cu miere si crema fina din...

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
Prajitura cu Nuca
5
Dulciuri

Prajitura cu Nuca

Prajitura cu Nuca
Parteneri
Jambon de porc la cuptor
Bucataras.RO

Jambon de porc la cuptor

Dureaza pana se face dar este tare bun1

Jambon de porc la cuptor
Cozonac pufos cu aluat oparit
Culinar.RO

Cozonac pufos cu aluat oparit

Cozonacul pufos cu aluat oparit se pastreaza moale si pufos si in zilele urmatoare. Aluatul de cozonac se lucreaza foarte...

Cozonac pufos cu aluat oparit
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Gustos.RO

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.

Incearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.