Quinoa cu Chorizo si Dovlecel

Complexitate
redusa
Quinoa cu Chorizo si Dovlecel

Ingrediente

  • 180 g quinoa
  • 375 ml apa
  • un praf de sare
  • 30 g unt nesarat
  • 1/2 lingurita sare de mare sau roz grunjoasa
  • 3 cepe verzi taiate marunt
  • 1/2 ardei rosu taiat marunt
  • 1 dovlecel taiat bucati mici
  • 50 g chorizo proaspat sau maturat neafumat taiat bucati mici (sa nu fie uscat)
  • 3 catei mici de usturoi razaliti fin
  • 1 lingura otet de orez
  • 1 lingura sos de soia ecologic
  • 4-5 stropi tabasco sau un praf mic de chili cayenne
  • piper negru proaspat macinat
  • 2 oua ecologice la temperatura camerei
  • 1 lingura ulei de masline extra virgin
  • sare Maldon sau kosher

Mod de preparare

Intr-o securatoare spalati quinoa foarte bine sub jet de apa rece apoi lasati sa se stoarca. Puneti-o intr-o cratita cu un praf de sare si apa pe foc mediu. Cand aceasta incepe sa fiarba reduceti focul pe minim, acoperiti si lasati 15 minute. Stingeti flacara si fara sa ridicati capacul mai lasati deoparte inca 5 minute.

Intre timp pregatiti legumele. Intr-o tigaie in unt cu sarea grunjoasa puneti ceapa verde si bucatile de ardei. Caliti la foc mic 3-4 minute apoi puneti dovleacul si mai caliti inca 5 minute. Adaugati chorizo iar dupa 2-3 minute usturoiul, otetul, sosul soia si tabasco. Lasati deoparte dupa 1 minut.

Cand quinoa este gata miscati aceasta cu o furculita dupa care adaugati peste legume si chorizo. Puneti pe ochiul mic cu flacara pe minim si mai caliti pana cand ouale sunt gata. Intr-o alta tigaie puneti uleiul de masline si ouale apoi pe flacara mica prajiti pana cand albusul in jurul galbenusului este facut (nu mariti focul).

Portionati quinoa si serviti cu ou deasupra. Presarati putina sare Maldon si optional bucati de ceapa verde.
Pentru 2 portii meniu principal sau 4 aperitive.
* Daca nu aveti acces la chorizo proaspat puteti inlocui cu sunca sau carnaciori.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie
Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Tosca - un desert imbietor
2
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
3
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara

Prajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
Risotto cu legume: un preparat cremos si savuros
4
Carte de bucate

Risotto cu legume: un preparat cremos si savuros

Risotto cu legume: un preparat cremos si savuros, perfect pentru pranz sau cina. Descopera cum sa gatești acest fel de...

Risotto cu legume: un preparat cremos si savuros
Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
5
Carte de bucate

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla

O prajitura taraneasca si simpla, perfecta de vara, cu caise coapte si aluat fraged.

Galette rustica cu caise - prajitura taraneasca si simpla
Parteneri
Pulpe de pui la tigaie, reteta simpla pentru un pranz delicios
Bucataras.RO

Pulpe de pui la tigaie, reteta simpla pentru un pranz delicios

Pulpe de pui la tigaie, reteta simpla pentru un pranz delicios Este un pranz delicios, iar pulpele au iesit chiar mai bune...

Pulpe de pui la tigaie, reteta simpla pentru un pranz delicios
Prajitura cu cocos si visine
Culinar.RO

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura