Perisoare cu rozete de cartofi prajiti

Timp pregatire
40 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • (pentru 4 persoane)
  • Pentru compot:
  • 4 mandarine
  • 30g unt
  • 2 linguri zahar
  • 40g ceapa tocata
  • 2 linguri otet balsamic
  • 1 portocala-suc si coaja taiata fasii
  • sare
  • praf de chili;
  • Pentru perisoare sau galuste de carne:
  • 1 franzeluta
  • 100ml lapte
  • 3 linguri de ulei
  • 2 cepe taiate cubulete
  • 2 catei de usturoi taiati cubulete
  • 500g carne tocata (de porc)
  • 2 galbenuse
  • praf de chili
  • 1 lingura maiorana uscata
  • 1/2 manunchi de patrunjel verde tocat fin,
  • boia
  • sare
  • piper proaspat macinat
  • 200g cartofi;

Mod de preparare

1. Mandarinele se spala . se taie in doua si li se scot samburii.
2. Intr-o tigaie , punem untul sa se topeasca impreuna cu zaharul. Adaugam ceapa si mandarinele , le frigem impreuna cateva minute,apoi punem otetul ,sucul de portocale,coaja de portocale taiata fasii subtiri si , atat fierbem pana mandarinele devin sticloase. Condimentam cu sare si praf de chili.
2. Franzela se taie felii si se pune la inmuiat in lapte.Ceapa si usturoiul le calim intr-o lingura de ulei,apoi lasam sa se raceasca.
3. Carnea tocata se amesteca cu painea inmuiata si stoarsa, cu amestecul de ceapa si usturoi,cu galbenusurile, maiorana,patrunjelul si boiaua.Se sareaza, pipereaza si se pune praf de chili.
4. Cartofii se curata, se spala si se taie in felli subtiri.Din masa de carne tocata formam 8 perisoare, pe care la aplatizam in partea superioara si, pe fiecare perisoara punem cate 7-8 felii de cartofi , de forma unei rozete, impingand putin cartofii in masa de carne.
5. Intr-o tigaie , in ulei incins, punem 4 perisoare la fript, cu cartofii in jos si lasam pana cand acestia se rumenesc bine. Intoarcem perisoarele, reducem focul si prajim , pana cand perisoarele sunt patrunse. La fel procedam cu lelelalte 4 perisoare.
Pe un platou , se aseaza compotul de mandarine, iar peste se aranjeaza perisoarele rumenite.

Ornam cu frunze de patrunjel verde.

Insotim preparatul de un vin alb sec.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ce mancaruri poti face cu prune - cele mai bune 10 retete

Ce mancaruri poti face cu prune - cele mai bune 10 retete

Ce mancaruri poti face cu prune - cele mai bune 10 retete
Evantai din carne de porc cu legume

Evantai din carne de porc cu legume

Evantai din carne de porc cu legume
Barcute din vinete cu arpagic rosu

Barcute din vinete cu arpagic rosu

Barcute din vinete cu arpagic rosu
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu foi si gem de prune
1
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Reţetă de preparare a papanaşilor
2
Romania

Reţetă de preparare a papanaşilor

Reţetă de preparare a papanaşilor
Salata de iarna asortata
3
Conserve, muraturi

Salata de iarna asortata

Salata de iarna asortata
Prajitura cu ciocolata si cocos
4
Dulciuri

Prajitura cu ciocolata si cocos

Prajitura cu ciocolata si cocos
Prajitura Cremoasa cu Ness si Mac
5
Romania

Prajitura Cremoasa cu Ness si Mac

Prajitura Cremoasa cu Ness si Mac