Paella Spaniola cu Carne

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
medie

Ingrediente

  • 2 cesti de orez vaporizat (care nu se lipeste)
  • 2 ardei grasi rosii mediani
  • 2 ardei verzi grasi mediani
  • 2 rosii mediane
  • 3-4 catei de usturoi mari
  • 1 ceasca ulei de masline (de preferinta extra-virgin)
  • 1 ceasca boabe de mazare crude
  • 1 varf de cutit colorant alimentar galben
  • 1 varf de cutit boia dulce sau iute (dupa gustul fiecaruia)
  • 1 lingurita de sare
  • 1 ligura de vegeta de legume
  • 1 piept de pui fara piele
  • 250 g carne de porc de porc
  • oase de pui si/sau de porc
  • 1 cratita speciala pentru paella sau una cu gura foarte larga
  • neaparat din teflon

Mod de preparare

Se prepara o supa din oasele de pui si/sau de porc cu 1 l de apa si 1 lingurita de sare. Se pastreaza acoperita cu capacul deoparte.
Se spala ardeii si rosiile si se taie in cubulete de marimea unghiei.

Se spala carnea si se taie in cubulete de marimea unei nuci.
In cratita se pune uleiul tot la incins si cand este incins se pune carnea de porc la prajit la foc moderat.
Cand e pe jumatate facuta se adauga carnea de pui. Cand e aproape gata se scoate pe o farfurie si se acopera.

In cratita se adauga acum la prajit (in uleiul unde s-a prajit carnea) usturoiul taiat in patru, se lasa putin sa se prajeasca, se adauga ardeii, iar dupa ce si acestia s-au rumenit putin, se adauga rosia. Se lasa sa clocoteasca pana dispare aproape de tot lichidul.

Dupa aceea se adauga orezul si se lasa la prajit aproximativ 3 minute ca sa se sticluiasca amestecandu-se in continuu. Se adauga colorantul, boiaua, mazarea, vegeta, carnea si acum se aduga supa de carne astfel: se pun 5 cesti (aceleasi cu care s-a masurat orezul), se amesteca bine compozitia si se lasa la fiert timp de 15 minute la foc moderat.

Daca s-au scurs 10 min din timpul de fierbere si orezul a ramas aproape in sec se mai adauga 1/2 ceasca de supa si se lasa sa mai fiarba 5-7 min.
Dupa ce s-a scurs timpul de fierbere se opreste focul si se acopera cratita cu un capac cel putin 10 min.
Se serveste pe farfurie mare intinsa cu jumatate de lamaie ca garnitura.
Pofta buna.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Gogosari in Sos de Mustar
2
Conserve, muraturi

Gogosari in Sos de Mustar

Gogosari in Sos de Mustar
Pandispan cu mere si budinca
4
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
5
Carte de bucate

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie