Cus cu carne de miel

Timp pregatire
60 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • - 1kg carne de miel
  • - 250 gr cus-cus
  • - 250 ml apa clocotita cu un praf de sare
  • - putin unt
  • - 2-3 morcovi,
  • - 2-3 cartofi
  • - un dovlecel micut
  • - 1 ingura de boia de ardei dulce, putin piper, o foaie de dafin
  • - 2- 3 cepe
  • - 50 ml ulei

Mod de preparare

Se fierbe carnea de miel (cam de trei sferturi), impreuna cu morcovii, 2 cepe, cartofii, dovlecelul (legumele se pun intregi si se scot cand s-au fiert).

Se prepara aparte cus-cus-ul : in 250 ml de apa cu un praf de are clocotita ( se opreste focul) si de pune cus- cus-ul ( care este un fel de gris dar mai mare), si se acopera vasul. Se lasa aparte pentru ca se coace singur. Dupa 3 minute, este gata, se amesteca cu o fuculita si se pune un cubulet de unt (dupa gust).

Intr-o tigaie se pune uleiul la incalzit si se pune ceapa care a ramas, tocata sa se inmoaie putin, se adauca carnea de miel sa se rumeneasca putin, apoi se adauga supa rezultata de la fiertul carnii impreuna cu legumele astfel cat sa acopere carnea, se adauga boiaua, un praf de piper, foaia de dafin si se lasa la fiert la foc potrivit pana cand se fragezeste bine carnea si scade sosul la jumatate.

Se serveste serveste in farfurie puse intr-o parte 2-3 linguri de cus-cus, carne cu sos alaturi si legumele taiate dupa preferinta.
Este o mancare tipic araba pe care eu am mancat-o in Melilla ( nordul Africii), facuta de o fata din Maroc, si la intoarcere am incercat-o si eu acasa. Este foarte buna.

Arabii obisnuiesc sa o manance in fiecare vineri (dupa religia lor ) si numai cu mana. Eu prefer sa folosesc tacamuri.

Poate fi acompaniata de un vin rosu sau rozé.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori
Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt
Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata

Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata

Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu foi si gem de prune
1
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Chisca umpluta cu crupe albe
2
Mancaruri cu carne

Chisca umpluta cu crupe albe

Chisca umpluta cu crupe albe
Tort cu banane si biscuiti, in doua culori
3
Dulciuri

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori
Salam de biscuiţi reţetă
4
Dulciuri

Salam de biscuiţi reţetă

Salam de biscuiţi reţetă
Furescuri cu Untura
5
Dulciuri

Furescuri cu Untura

Furescuri cu Untura
Parteneri
Salata cu piept de pui, legume si maioneza, in straturi
Bucataras.RO

Salata cu piept de pui, legume si maioneza, in straturi

Salata cu piept de pui, legume si maioneza, in straturi
Poale-n brau (branzoaice)
Culinar.RO

Poale-n brau (branzoaice)

In Muntenia li se spune branzoaice, in Moldova Poale-n brau, dar sunt bune oricum le-ai spune.

Poale-n brau (branzoaice)
Cozonac evantai
Gustos.RO

Cozonac evantai

Intr-un bol se dizolva drojdia cu zaharul si putin lapte caldut.

Cozonac evantai