Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Fripturi / Friptura de porc la tava cu varza calita

Friptura de porc la tava cu varza calita

Name: Friptura de porc la tava cu varza calita
Cuisine: Romania
Ingredients: 5 kg carne de pore; pentru fripturi; 150 ml ulei; 200 ml supa; 150 ml vin; 5 kg varza acra; 300 g untura; sare; piper; dupa gust

Complexitate

redusa

Ingrediente

5 kg carne de pore
pentru fripturi
150 ml ulei
200 ml supa
150 ml vin
5 kg varza acra
300 g untura
sare
piper
dupa gust

Mod de preparare

Se spala carnea, se scurge si se pune intr-o tava, cu ulei, supa si sare. Spre sfirsitul inabusirii se adauga condimentele si se stropeste carnea cu vin. Cind carnea este bine patrunsa se scoate, se portioneaza cite doua bucati la portie si se mentine la cald, in sosul format.

Varza se curata de cotoare, se spala in apa rece se taie in fisii subtiri si se pune la calit in untura infierbintata. Se adauga apoi piperul boabe si se introduce la cuptor pentru cca. 40 minute, timp in care se amesteca pentru a nu se lipi de cratita.
Se aseaza in farfurie friptura cu sosul respectiv, peste care se pune varza calita.