Torta Barozzi

Postat pe: 09-06-2013
(1)

Ingrediente

250 g ciocolata de calitate superioara (eu am folosit ciocolata 52% cacao) taiata bucatele
80 unt la temperatura camerei (moale insa nu topit) taiat bucatele
100 g migdale macinate
zatul de cafea obtinut in urma unei portii de cafea espresso
4 oua
150 g zahar fin
1 paharel cu rom de calitate superioara
un praf de sare

Mod de preparare

Timp pregatire

PREGĂTIRE

50min
- Se pun intr-o oala la foc mic ciocolata si untul amestecand continuu cu o lingura din lemn pana amestecul dobandeste o consistenta cremoasa, omogena. Se adauga zatul de cafea si se amesteca in continuare compozitia (eu am pastrat amestecul la foc minim, amestecand permanent, timp de aproximativ 2 minute). Se indeparteaza vasul de pe foc si lasa amestecul sa se raceasca la temperatura camerei, amestecand periodic.

- Se separa cu grija galbenusurile de albusuri.
- Galbenusurile se mixeaza foarte bine cu zaharul.
- Se adauga romul si se mixeaza amestecul in continuare.

- Se adauga migdalele si se mixeaza compozitia in continuare pana se obtine un amestec omogen.
- Se incorporeaza treptat amestecul de ciocolata si unt (in amestecul de galbenusuri, zahar, rom, migdale), amestecand usor cu ajutorul unei spatule.
- Se mixeaza albusurile la viteza mare cu un praf de sare pana se obtine o spuma consistenta.

- Se incorporeaza treptat albusurile mixate in compozitia pregatita insa prin rasturnare (de jos in sus), nu prin amestecare.
- Se tapeteaza tava cu hartie pentru copt (eu am uns in prealabil tava cu putin unt).
- Se pune in tava compozitia pregatita si se niveleaza suprafat usor cu o spatula.

- Se coace la 180 grade c timp de 20 de minute.
- Se lasa sa se raceasca putin in tava apoi complet pe un gratar, la temperatura camerei.
- Prajitura se portioneaza dupa racire.
Am folosit o tava cu dimensiunile 29 x 4 x 20 cm.
Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Torta Barozzi" nu uita sa ii faci un review.

Recomandari electrocasnice

Panini Maker Large

- 23 %
389.99 lei
299.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

Comentarii

antoniah
•  18.06.2013 01:28:50

Imi cer scuze insa am uitat sa mentionez la modul de preparare adaugarea zatului de cafea. Zatul de cafea se adauga in amestecul omogen de unt si ciocolata. Se amesteca in continuare compozitia (eu am pastrat amestecul la foc minim, amestecand permanent, timp de aproximativ 2 minute). Se indeparteaza vasul de pe foc si lasa amestecul sa se raceasca la temperatura camerei, amestecand periodic.

Comentează rețeta

Trebuie sa fii logat pentru a comenta aceasta reteta. Nu ai cont? Inregistreaza-te!

Dă o notă rețetei Torta Barozzi