Tarta cu Mac si Crema de Branza

Complexitate
redusa
Tarta cu Mac si Crema de Branza

Ingrediente

  • Aluat:
  • -250 g faina
  • -125 g unt moale
  • -75 g zahar
  • -1 plic zahar vanilat
  • -1 ou
  • -1 plic praf de copt (10 g)
  • -1 praf de sare
  • Umplutura:
  • -pana la 7 linguri lapte
  • -150 g mac macinat impreuna cu 100 g zahar sau macinati separat 150 g mac si amestecati-l cu 100 g zahar pudra (se poate mari cantitatea de mac pana la 250 g, dupa preferinta, fara sa schimbati proportia la restul ingredientelor)
  • -75 g unt moale
  • -100 g zahar pudra
  • -4 oua
  • -500 g crema de branza Quark
  • -1 plic praf de budinca de vanilie
  • Pentru ornat:
  • -zahar praf vanilat

Mod de preparare

Aluat:
Amestecati fara sa framantati ingredientele enumerate, doar pana la omogenizare, astfel: faina cernuta impreuna cu praful de copt cu untul taiat bucatele pana are aspect granulos; adaugati restul ingredientelor si omogenizati repede.

Daca aluatul nu se leaga indeajuns, adaugati 1-2 linguri apa rece, iar daca este prea moale, putina faina. Dati-i forma de minge, inveliti in folie alimentara si dati la frigider pentru cel putin 1 ora - indicat ar fi 4 ore.

Intindeti o foaie si puneti in tava rotunda cu pereti detasabili (diametrul 26-28 cm), tapetata cu hartie de copt, radicand 2-3 cm de aluat si pe margini. Intepati din loc in loc cu o furculita.

Umplutura:
Amestecati macul macinat impreuna cu zaharul (adica 150 pana la 250 g mac + 100 g zahar) cu laptele pus pe rand si doar atat din cantitatea mentionata, cat va fi nevoie, astfel incat, dupa omogenizare sa obtineti o pasta legata, dar sa nu fie moale si sa curga, ci sa aiba un aspect mai nisipos. Puneti-l peste aluatul din tava si nivelati.

Dati la cuptorul incins, pentru 7-10 min, la 185 grade sau pana ce blatul incepe sa prinda pe marginile ridicate o tenta aurie.

Intre timp, mixati intr-un bol untul pana se spumeaza, apoi, adaugati crema de branza, zaharul pudra, praful de budinca, galbenusurile si continuati sa bateti pana devin ca o crema.

Separat, bateti albusurile spuma tare si incorporati-le in crema cu branza, usor, prin rasturnare, cu o paleta, de jos in sus. Turnati peste mac, in tava atunci scoasa din cuptor cu blatul semicopt si dati din nou la cuptor, la foc potrivit spre mic, pentru 35-40 min sau pana ce ultimul strat devine ferm si auriu.

Lasati la racit in tava 15 min, detasati peretii laterali si mai lasati inca cateva ore la racit, astfel in acest rastimp crema de branza continua sa se intareasca si felierea se va face perfect.

Pudrati cu zahar praf vanilat inainte de servire.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii

Rulouri delicate din dovlecei umplute cu crema de branza si coapte in sos aromat de rosii – o reteta italiana usoara,...

Rulouri de dovlecei cu branza la cuptor, in sos de rosii
Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa

Omleta cu legume, perfecta pentru un mic dejun satios sau o cina rapida. Se prepara usor, din ingrediente simple, si poate fi...

Omleta cu legume – reteta simpla si gustoasa
Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici

Prajitura pufoasa cu piersici proaspete, perfecta pentru vara.

Prajitura pufoasa cu piersici