Mucenici Moldovenesti

Complexitate
redusa
Mucenici Moldovenesti

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • - 125 ml lapte caldut
  • - 125 ml apa calduta
  • - 80 g unt topit (in cuptorul cu microunde)
  • - 1 ou
  • - 1 lingurita rasa cu sare
  • - 150 g zahar tos
  • - 550 g faina 000 proaspat cernuta
  • - 1 plic cu drojdie uscata (7g drojdie uscata)
  • Pentru pensulat mucenicii inainte de coacere:
  • - 50 ml lapte
  • - 1 galbenus
  • Pentru siropul cu care se pensuleaza mucenicii dupa coacere:
  • - 300 ml apa
  • - 150 g zahar tos
  • - 1 plic cu zahar vanilat
  • - 1 sticluta cu esenta de rom
  • - coaja rasa de la o lamaie
  • Pentru pensulat mucenicii dupa insiropare:
  • - 4 linguri cu miere
  • - 70 g miez de nuca macinat

Mod de preparare

- In cuva masinii pentru paine, se pun ingredientele in ordinea urmatoare: laptele caldut, ala calduta, untul topit in prealabil in cuptorul cu microunde, oul, sarea, zaharul, faina proaspat cernuta, drojdia. Se selecteaza programul pentru framantarea si dospirea aluatului (durata aproximativ 1 ora si 25 de minute).

- Se pune aluatul obtinut pe suprafata de lucru, infainata in prealabil. Se imparte aluatul in parti egale de aproximativ 55 - 60 de grame, de forma unor sfere. Fiecare dintre acestea se ruleaza intre palme si suprafata de lucru, pana la obtinerea unui rulou cu lungimea de aproximativ 50 de cm, uniform modelat. Ruloul obtinut se indoaie in doua.

Se fixeaza cu degetul mijlocul acestuia si se impletesc cele doua parti. Se unesc apoi cele doua capete, astfel incat impletitura obtinuta sa formeze un cerc. Aluatul pregatit se rasuceste astfel incat sa dobandeasca forma cifrei opt. Se aseaza pe rand mucenicii modelati intr-o tava mare, tapetata cu hartie pentru copt, la distanta unii de altii. Bucatile de aluat ce urmaza a fi folosite se acopera cu un prosop pentru bucatarie.

Mucenicii modelati, asezati in tava, se acopera la randul lor cu un prosop pentru bucatarie si se lasa sa creasca in tava, timp de o ora, la loc caldut.

- Se pun intr-un vas 300 ml apa, 150 g zahar tos, 1 pliculet cu zahar vanilat, o sticluta cu esenta de rom. Se lasa sa fiarba pana la obtinerea unui sirop. Acesta din urma se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Cand siropul este usor caldut se adauga coaja rasa a unei lamai.

- Se incalzeste cuptorul moderat.
- Se amesteca 50 ml lapte si un galbenus de ou intr-un vas. Se ung mucenicii inteinte de a fi pusi in cuptor, cu ajutorul unei pensule pentru patiserie.

- Se coc mucenicii la foc mederat, pe nivelul intermediar al cuptorului, timp de aproximativ 20 de minute, pana devin rumeni, aurii.
- Se pensuleaza mucenicii copti cu siropul de zahar, folosind pensula pentru patiserie.
- Mucenicii insiropati se pensuleaza cu miere. Se adauga la suprafata miez de nuca macinat.
Reteta acestor mucenici am gasit-o la Gourmandine, careia ii multumesc.

Aluatul se poate pregati manual sau in masina de paine (eu am ales aceasta ultima varianta deoarece am inceput pregatirea mucenicilor foarte tarziu, seara).

Din ingredientele mentionate am obtinut 16 mucenici.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie
Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Cele mai apreciate rețete
Bomboane cu Visine din Visinata
2
Dulciuri

Bomboane cu Visine din Visinata

Bomboane cu Visine din Visinata
Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat
3
Conserve, muraturi

Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat

Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat
Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna
4
Conserve, muraturi

Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna

Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna
Chec cu Cacao Pufos
5
Dulciuri

Chec cu Cacao Pufos

Chec cu Cacao Pufos
Parteneri
Cartofi aurii
Bucataras.RO

Cartofi aurii

Este o reteta de cartofi cu maioneza la cuptor, inspirata de la Andreea-Caroline. Multumesc, Andreea, pentru aceasta reteta!...

Cartofi aurii
Prajitura cu cocos si visine
Culinar.RO

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura