Makowiec (Strudel cu Mac)

Complexitate
medie
Makowiec (Strudel cu Mac)

Ingrediente

  • Aluat:
  • 300 gr faina manitoba sau faina 000
  • 100 faina 00
  • 25 g drojdie de bere proaspata
  • 1 galbenusuri
  • 30 gr zahar
  • 250 ml lapte gras
  • coaja rasa de la o jumatate de lamaie
  • 50 gr unt
  • 1 plin vanilie
  • Umplutura:
  • 300 gr mac
  • 100 gr zahar tos
  • 2 albusuri
  • putin lapte clocotit
  • Altele:
  • 30 unt pentru uns aluatul
  • 1 galbenus de uns
  • zahar pudra pentru ornat

Mod de preparare

Se dizolva drojdia cu putin lapte caldut, se pune 2 lingurite rase de zahar si o mana de faina... se amesteca bine. Trebuie sa fie ca o crema mai densa, nu prea lichida. Se acopera bine, se lasa sa creasca la loc mai cald.

Cand a crescut dublu volumul, maiaua se pune intr-un castron mai mare si deasupra se adauga galbenusurile frecate bine cu zaharul, untul topit si racit, laptele caldut, vanilia, coaja rasa de lamaie. Ultima incorporati faina, nu toata deodata. Framantati cu mana aluatul lovindul de peretii castronului, pana se vad basici in el. Aluatul trebuie sa fie omogen si nu prea moale… dar nici prea tare. Puneti la crescut aluatul acoperit bine cu o fata de masa, de preferat intr-un loc mai caldut, minim 1-2 ore.

Intre timp macinati macul si il amestecati cu albusurile batute spuma si cu zaharul. Adaugati lapte fierbinte pana cand umplutura de mac devine ca o crema densa, gen pasta. Dupa ce a crescut aluatul il intindeti in foaie pe masa (ca in poza) de grosime 1 cm. Ungeti aluatul cu unt topit si racit, puneti crema de mac si o intindeti pe toata suprafata. Rasuciti ca la strudel si inchideti bine la extremitati. Se unge deasupra cu galbenus, se pune in tava captusita cu hartie sa se coaca.

Se coace in cuptorul incalzit, la zona din mijloc a cuptorului, la o temperatura de 180°, circa 45 minute. Se face proba cu scobitoarea. Cand se raceste, se pudreaza.
Este un dulce de origine poloneza (care se face si in Croatia) , se prepara in special de Craciun.
Reteta mea nu este exact identica cu rețeta tradițională poloneză, este doar o versiune care se aseamana mai mult cu baigli. În umplutura tradițională poloneză, in afara de seminte de mac se pune si nuci, fructe confiate (portocale) , stafide. La urma se decoreaza deasupra cu o glazura de zahar, se presara nuci si fructe confiate.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tiramisu la Pahar cu Nectarine si Mure

Tiramisu la Pahar cu Nectarine si Mure

Tiramisu la Pahar cu Nectarine si Mure
Pui cu dovlecei en papillote

Pui cu dovlecei en papillote

Pui cu dovlecei en papillote
Salata Caprese - simpla si delicioasa

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Rustica
1
Dulciuri

Prajitura Rustica

Prajitura Rustica
Cum se face sucul de roșii pentru iarnă
2
Conserve, muraturi

Cum se face sucul de roșii pentru iarnă

Cum se face sucul de roșii pentru iarnă
Prajitura turnata cu branza de vaci
3
Dulciuri

Prajitura turnata cu branza de vaci

Prajitura turnata cu branza de vaci
Tocana de legume cu morcov si orez - conserva pentru iarna
4
Conserve, muraturi

Tocana de legume cu morcov si orez - conserva pentru iarna

Tocana de legume cu morcov si orez este o conserva minunata pentru iarna, care nu lipseste niciodata din camara mea.

Tocana de legume cu morcov si orez - conserva pentru iarna
Cum se face sucul de roșii
5
Conserve, muraturi

Cum se face sucul de roșii

Cum se face sucul de roșii
Parteneri
Ciorba de miel reteta cu legume proaspete, tarhon si leustean
Bucataras.RO

Ciorba de miel reteta cu legume proaspete, tarhon si leustean

Ciorba de miel reteta Ciorba de miel, din carne frageda asezonata cu legume proaspete, tarhon si leustean, e un deliciu care...

Ciorba de miel reteta cu legume proaspete, tarhon si leustean
Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba
Culinar.RO

Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba

Am pregatit un tort racoritor cu fructe de sezon.

Tort de inghetata cu caise si ciocolata alba
Limonada cu capsuni, lime si menta. O bautura delicioasa si revigoranta
Gustos.RO

Limonada cu capsuni, lime si menta. O bautura delicioasa si revigoranta

Limonada cu capsuni, lime si menta - o bautura delicioasa si revigoranta perfecta pentru zilele calduroase. Descopera reteta...

Limonada cu capsuni, lime si menta. O bautura delicioasa si revigoranta
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
citeste mai mult
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia