Guguluf cu Nuca si Crema de Ciocolata

Complexitate
redusa
Guguluf cu Nuca si Crema de Ciocolata

Ingrediente

  • Aluat
  • -30 g drojdie proaspata sau 10 g drojdie uscata
  • -100 g zahar
  • -250 ml lapte, caldut
  • -2 oua
  • -550 g faina
  • -50 g praf de budinca de vanilie
  • -60 g unt, topit si racit
  • -coaja rasa de portocala, dupa gust (optional)
  • Crema de ciocolata
  • -50 g unt
  • -1 ou ( cca 50 g)
  • -50 g zahar
  • -30 g faina
  • -20 g cacao
  • -50 g migdale, macinate
  • In plus
  • -3/4 cana de jumatati de nuca
  • -2 linguri unt, topit
  • -1/3 cana sirop de artar sau miere
  • -100 g zahar
  • -1 lingurita scortisoara, pudra
  • -aprox 50 g unt topit ( daca mai este nevoie se mai adauga)

Mod de preparare

Aluat
Lichefiati drojdia cu 1 lingurita zahar. Adaugati ½ din cantitatea de lapte caldut, 2 linguri faina si lasati 10 min la dospit.
Intre timp, mixati ouale cu restul de zahar pana isi dubleaza volumul si zaharul este topit. Cerneti faina impreuna cu praful de budinca.
Amestecati-le pe toate.
Incepeti sa framantati, adaugand intai restul de lapte caldut, apoi la sfarsit untul topit si coaja rasa de portocala (optional); in final trebuie sa obtineti un aluat neted si elastic care se desprinde de vas si maini.
Lasati la dospit, acoperit, pana isi dubleaza volumul.

* Aluatul se poate face si la masina de paine.

Crema de ciocolata
Mixati untul, oul si zaharul pana devine o crema spumoasa.
Inglobati faina cernuta impreuna cu cacao si migdalele macinate.
Modelati sub forma de sul cu o lungime de aproximativ 20 cm, inveliti in folie alimentara si dati 10 min la congelator sau min 30 min la frigider, pana se intareste bine.
Scoateti pe planul de lucru, taiati in 20 parti egale si modelati ( obligatoriu !) sub forma de bile.

Ungeti cu unt si tapetati cu faina o tava de Guguluf ( este obligatorie o tava adanca si relativ stramta- ajuta la cresterea pufoasa a aluatului).
Puneti la baza jumatatile de nuca peste care turnati amestecul format din 2 linguri unt topit si siropul de artar / miere.
Amestecati intr-un bol zaharul cu scortisoara.
Topiti intr-o craticioara cele 50 g unt si lasati sa se racoreasca.

Scoateti aluatul pe planul de lucru, impartiti in 20 parti egale, modelati sub forma de bile si lasati la odihna, 10 min.
Luati cate o bila de aluat, intindeti-o putin in forma circulara.
Puneti la mijloc cate o bila de crema, inveliti in aluat si dati forma de minge.
Ungeti pe jumatate cu untul topit, apoi tavaliti partea cu unt prin amestecul de zahar cu scortisoara.
Transferati peste nuca din tava pregatita, cu partea impregnata cu amestecul de zahar si scortisoara in sus.
Procedati identic cu urmatoarele 9 bile, astfel ca veti avea in tava, peste nuca, un prim strat de aluat format din cele 10 bile, asezate unele langa altele.
Pentru urmatoarele 10 bile se procedeaza la fel, dar ele se vor intercala printre cele deja puse in tava, formand stratul al doilea.
Presarati desupra zaharul cu scortisoara ramas si stropiti cu restul de unt topit.
Lasati la dospit, acoperit, pentru cca 30 min sau pana ce aluatul isi dubleaza volumul.
Dati la cuptorul preancalzit si coaceti primele 10 min la 200 grade, apoi urmatoarele 20- 25 min, la 180 grade sau pana ce aluatul este facut si frumos rumenit.
Scoateti tava din cuptor, asteptati 1 min, apoi rasturnati pe un platou si lasati la racit.

Serviti feliat.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pui cu  usturoi si lamaie

Pui cu usturoi si lamaie

Aceasta reteta simpla de pui cu usturoi si lamaie este perfectă pentru o cină rapida si delicioasa! Poti să o adaptezi si...

Pui cu usturoi si lamaie
Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun este un fel traditional de mancare turceasca, originara din regiunea Levantului si consumata in intreaga lume. Este...

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca
Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

O reinterpretare fermecatoare a clasicului desert cu capșuni, tarta rustica cu capsuni este o bucurie simpla si autentică...

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat
Cele mai apreciate rețete
Chec marmorat
2
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Prajitura Cappuccino
3
Dulciuri

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino
Papricas de Cartofi cu Pui
4
Mancaruri cu carne

Papricas de Cartofi cu Pui

Papricas de Cartofi cu Pui
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
5
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara

Prajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
Parteneri
Tarta Godina
Bucataras.RO

Tarta Godina

No, nu puteam sta deoparte la această provocare ;) Cum știți, eu sunt mai mult prietenă cu sărăturile ;) Așa că am...

Tarta Godina
Inghetata de lapte
Culinar.RO

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Gustos.RO

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios. citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia