Guguluf cu Nuca si Crema de Ciocolata

Complexitate
redusa
Guguluf cu Nuca si Crema de Ciocolata

Ingrediente

  • Aluat
  • -30 g drojdie proaspata sau 10 g drojdie uscata
  • -100 g zahar
  • -250 ml lapte, caldut
  • -2 oua
  • -550 g faina
  • -50 g praf de budinca de vanilie
  • -60 g unt, topit si racit
  • -coaja rasa de portocala, dupa gust (optional)
  • Crema de ciocolata
  • -50 g unt
  • -1 ou ( cca 50 g)
  • -50 g zahar
  • -30 g faina
  • -20 g cacao
  • -50 g migdale, macinate
  • In plus
  • -3/4 cana de jumatati de nuca
  • -2 linguri unt, topit
  • -1/3 cana sirop de artar sau miere
  • -100 g zahar
  • -1 lingurita scortisoara, pudra
  • -aprox 50 g unt topit ( daca mai este nevoie se mai adauga)

Mod de preparare

Aluat
Lichefiati drojdia cu 1 lingurita zahar. Adaugati ½ din cantitatea de lapte caldut, 2 linguri faina si lasati 10 min la dospit.
Intre timp, mixati ouale cu restul de zahar pana isi dubleaza volumul si zaharul este topit. Cerneti faina impreuna cu praful de budinca.
Amestecati-le pe toate.
Incepeti sa framantati, adaugand intai restul de lapte caldut, apoi la sfarsit untul topit si coaja rasa de portocala (optional); in final trebuie sa obtineti un aluat neted si elastic care se desprinde de vas si maini.
Lasati la dospit, acoperit, pana isi dubleaza volumul.

* Aluatul se poate face si la masina de paine.

Crema de ciocolata
Mixati untul, oul si zaharul pana devine o crema spumoasa.
Inglobati faina cernuta impreuna cu cacao si migdalele macinate.
Modelati sub forma de sul cu o lungime de aproximativ 20 cm, inveliti in folie alimentara si dati 10 min la congelator sau min 30 min la frigider, pana se intareste bine.
Scoateti pe planul de lucru, taiati in 20 parti egale si modelati ( obligatoriu !) sub forma de bile.

Ungeti cu unt si tapetati cu faina o tava de Guguluf ( este obligatorie o tava adanca si relativ stramta- ajuta la cresterea pufoasa a aluatului).
Puneti la baza jumatatile de nuca peste care turnati amestecul format din 2 linguri unt topit si siropul de artar / miere.
Amestecati intr-un bol zaharul cu scortisoara.
Topiti intr-o craticioara cele 50 g unt si lasati sa se racoreasca.

Scoateti aluatul pe planul de lucru, impartiti in 20 parti egale, modelati sub forma de bile si lasati la odihna, 10 min.
Luati cate o bila de aluat, intindeti-o putin in forma circulara.
Puneti la mijloc cate o bila de crema, inveliti in aluat si dati forma de minge.
Ungeti pe jumatate cu untul topit, apoi tavaliti partea cu unt prin amestecul de zahar cu scortisoara.
Transferati peste nuca din tava pregatita, cu partea impregnata cu amestecul de zahar si scortisoara in sus.
Procedati identic cu urmatoarele 9 bile, astfel ca veti avea in tava, peste nuca, un prim strat de aluat format din cele 10 bile, asezate unele langa altele.
Pentru urmatoarele 10 bile se procedeaza la fel, dar ele se vor intercala printre cele deja puse in tava, formand stratul al doilea.
Presarati desupra zaharul cu scortisoara ramas si stropiti cu restul de unt topit.
Lasati la dospit, acoperit, pentru cca 30 min sau pana ce aluatul isi dubleaza volumul.
Dati la cuptorul preancalzit si coaceti primele 10 min la 200 grade, apoi urmatoarele 20- 25 min, la 180 grade sau pana ce aluatul este facut si frumos rumenit.
Scoateti tava din cuptor, asteptati 1 min, apoi rasturnati pe un platou si lasati la racit.

Serviti feliat.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta

Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta

Covrigii cu mac si sare sunt o alegere populara pentru micul dejun, gustare sau chiar o rontaiala rapida in timpul zilei....

Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta
Snitele in crusta de cartofi

Snitele in crusta de cartofi

Snitele in crusta de cartofi
Mancare de conopida

Mancare de conopida

Servită ca o garnitură rafinată sau ca fel principal încântător, această mâncare de conopidă promite să încânte...

Mancare de conopida
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu foi si crema cu nuca de cocos
1
Dulciuri

Prajitura cu foi si crema cu nuca de cocos

Prajitura cu foi si crema cu nuca de cocos
Chec marmorat
2
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Tarta cu aluat fraged si umplutura de mere. Cel mai fraged si gustos aluat.
3
Dulciuri

Tarta cu aluat fraged si umplutura de mere. Cel mai fraged si gustos aluat.

O minunata minunata tarta cu aluat crocant și umplutură dulce de mere.

Tarta cu aluat fraged si umplutura de mere. Cel mai fraged si gustos aluat.
Felii olandeze
4
Dulciuri

Felii olandeze

Felii olandeze
Prajitura Fanta - proaspata si racoritoare
5
Dulciuri

Prajitura Fanta - proaspata si racoritoare

Prajitura Fanta este o delicioasa si colorata prajitura cu o textura aerata si un gust racoritor de portocale. Prajitura...

Prajitura Fanta - proaspata si racoritoare
Parteneri
Mohnkipferl - Cornulete cu mac
Culinar.RO

Mohnkipferl - Cornulete cu mac

Aceasta reteta de cornulete cu mac este o reteta culinara de fursecuri deosebit de gustoase si aspectuoase. Cornuletele nu...

Mohnkipferl - Cornulete cu mac
Mini eclere umplute cu crema de vanilie si glazurate cu ciocolata alba si neagra
Gustos.RO

Mini eclere umplute cu crema de vanilie si glazurate cu ciocolata alba si neagra

Incearca reteta noastra delicioasa de mini eclere umplute cu crema de vanilie si glazurate cu ciocolata alba si neagra....

Mini eclere umplute cu crema de vanilie si glazurate cu ciocolata alba si neagra
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
citeste mai mult
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia