Fantezii cu Nuca

Complexitate
redusa
Fantezii cu Nuca

Ingrediente

  • Pentru blat
  • 6 oua
  • 6 linguri de supa pline cu zahar
  • 4 linguri cu faina (aceeasi lingura se foloseste)
  • 2 linguri de cacao
  • 3 linguri de ulei din seminte de struguri (sau de care preferati)
  • un praf de sare
  • coaja de lamaie/portocala rasa
  • Crema
  • 200 gr unt
  • 2 galbenusuri
  • 100 gr zahar pudra (mai mult sau mai putin, dupa cum va place)
  • 3-4 linguri de cacao (cernuta) 10-15 ml sirop de zahar caramelizat
  • 15o-200 gr ciocolata amaruie (calitate super buna)
  • Sirop (optional)
  • 100 ml apa
  • zahar dupa gust
  • rom sau vanilie pentru aroma (dupa gust)
  • coaja de lamaie rasa (sau portocala)
  • Decor
  • fondant de patiserie (sau ciocolata topita/ganash)
  • 70 gr nuca
  • 70 gr zahar

Mod de preparare

Ouale se separa. Galbenusurile se bat bine cu zaharul, se adauga uleiul apoi, faina, sarea si cacaoa cernute impreuna, se omogenizeaza. Albusurile se bat spuma si se incorporeaza in amestecul de galbenus/zahar/faina.

Se toarna in tava unsa si fainata sau captusita cu hartie de copt si se coace la foc potrivit.
Se face proba cu scobitoarea si daca iese curata, blatul e copt. In scoatem din tava, il unem pe un gratar si lasam la racit.

Intre timp se pregateste crema.
Untul la temperatura camerei se freaca cu zaharul praf si dupa ce s-a omogenizat bine se adauga cele doua galbenusuri, pe rand (albusul se pune separat si se lasa la temperatura camerei sau la congelator pentru a-l folosi alta data).

Se adauga cacaoa cernuta, se amesteca bine dupa care se adauga si siropul de zahar ars. Punem deoparte. Pe aburi se topeste ciocolata si dupa ce s-a topit se lasa la racorit un minut dupa care cu mixerul mergand, turnam asa fierbinte peste crema de unt. Incorporam bine

Siropul pentru tampat blatul se face in felul urmator .... se pun la fiert toate ingredientele (mai putin rom sau vanilie) si cand zaahrul s-a topit se ia de pe foc si sa lasa la racit. Se adauga apoi romul sau vanilia.

Zaharul ramas (la decor) se pune la caramelizat si cand a prins culoare aurie se adauga nucile sfaramate in el, se omoenizeaza bine, pe foc, dupa care se dau la oparte. Se lasa la racit pe o tava unsa cu uei pentru a nu se lipi si cand este rece se piseaza in piulita. Se pune deoparte.
Baltul racit acuma, se taie in doua jumatati (nu felii) .

Se tampeaza cu sirop (daca doriti doar) dupa se unge cu crema, o jumatate. Se aseaza peste crema a doua jumatate si se taie in patratele mici de 2cm /2cm. Se lasa la frigider pentru a se intari crema (se pot decupa orice forme va plac, nu e nevoie sa fie blatul taiat in patrate- e doar o sugestie)

Intre timp se pregateste ganashul sau fondantul de bombonarie. Se scot prajiturelele reci, se aseaza pe un gratar sub care am asezat o tava. Ganasul fierbinte il turnam peste prajiturele in asa fel incat sa se prelinga pe margini in jos, ciocolata scursa colectand-o in tava de dedesupt.

Deasupra prajiturelelor presaram nuca caramelizata si servim.
Ciocolata adunata din tava se pune separat intr-un vas pentru ca o vom folosi la alta prajitura.

Daca folositi ganash se amesteca pe foc 150 gr ciocolata, 100 ml frisca lichida si 25 gr unt. Dupa ce s-au topit si omogenizat uniform, se trec printr-o strecuratoare fina si se pun intr-un vas. Cu lingura se ia din el, asa fierbinte si se toarna peste prajituri

Resturile de blat, daca va raman, nu se arunca. Ele se pun in punga de plastic si se pastraza la congelator, eventual se amesteca cu crema de ciocolata daca ai ramane, cu rom si fructe din dulceata si se face un ponci din care se fac bilute si se tavalesc prin nuca de cocos sau chiar nuca pisata.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Recomandari pentru tine si casa ta

Multicooker Turbo Express

- 400 lei
1299.99 lei
899.99 lei
Placinta cu prune (Mosocoarna)

Placinta cu prune (Mosocoarna)

Placinta cu prune (Mosocoarna)
Guacamole: un sos mexican autentic si delicios

Guacamole: un sos mexican autentic si delicios

Guacamole: un sos mexican autentic si delicios. Preparat din avocado copt, rosii, ceapa, usturoi, coriandru si suc de lime,...

Guacamole: un sos mexican autentic si delicios
Supa de Rosii cu Orez

Supa de Rosii cu Orez

Supa de Rosii cu Orez
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Rustica
1
Dulciuri

Prajitura Rustica

Prajitura Rustica
Cum se face sucul de roșii
2
Conserve, muraturi

Cum se face sucul de roșii

Cum se face sucul de roșii
Prajitura turnata cu branza de vaci
3
Dulciuri

Prajitura turnata cu branza de vaci

Prajitura turnata cu branza de vaci
Prajitura Tosca - un desert imbietor
4
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)
5
Dulciuri

Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)

Prajitura 18 (prajitura Pufoasa cu Fructe)
Parteneri
Salata cu ficat de strut, cu ceapa, morcovi si maioneza
Bucataras.RO

Salata cu ficat de strut, cu ceapa, morcovi si maioneza

Salata de ficat de struț cu morcovi și ceapă este savuroasă și hrănitoare. Un alt mod inedit de a savura ficatul, mai...

Salata cu ficat de strut, cu ceapa, morcovi si maioneza
Galuste cu prune
Culinar.RO

Galuste cu prune

Credeți că pokemonii mănâncă Găluște cu prune? Poate încearcă găluștele făcute de Andrei .

Galuste cu prune
Pandispan cu prune si cacao. Cea mai simpla si gustoasa prajitura cu fructe
Gustos.RO

Pandispan cu prune si cacao. Cea mai simpla si gustoasa prajitura cu fructe

Pandispan cu prune si cacao - cea mai simpla si gustoasa prajitura cu fructe. Descopera reteta perfecta pentru un desert...

Pandispan cu prune si cacao. Cea mai simpla si gustoasa prajitura cu fructe
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
citeste mai mult
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia