Cassata Alla Siciliana

Complexitate
redusa
Cassata Alla Siciliana

Ingrediente

  • Ingrediente blat pentru o portie:
  • 4 oua
  • 1/2 ceasca zahar (ceasca fiind de 250 ml)
  • 3/4 ceasca faina
  • 1/2 plic praf de copt
  • 330 ml Brandy pentru insiropat
  • Ingrediente crema:
  • 1/2 ceasca zahar
  • 4 lingurite apa
  • 400 gr ricotta (eu am folosit urda)
  • 400 ml frisca (din care 200 ml o spumam)
  • 1/2 ceasca visine desamburite (se pot folosi fructe confiate)
  • 1/2 ceasca rahat taiat cubulete
  • 100 gr fistic
  • 1 plic gelatina
  • Glazura:
  • 200 gr ciocolata menaj
  • 2 linguri apa
  • 50 gr rama

Mod de preparare

Preparare Blat :
Cele 4 oua le punem intr-un vas si le batem cu mixerul pana devine spuma si apoi treptat adaugam zaharul mixand in continuare. Adaugam praful de copt si faina si obtinem o compozitie cremoasa asemanatoare cu piscotul. Turnam compozitia intr-o forma de chec si il dam la cuptorul preincalzit in prealabil. Il tinem initial la copt la foc mare pana se coloreaza deasupra si apoi reducem focul la mic. Il tinem la cuptor pana la proba cu scobitoarea(adica daca intepam aluatul cu o scobitoare, pe acesta nu trebuie sa ramana nici o urma de aluat, eu l-am tinut circa 15 minute ). Dupa ce a copt blatul il scoatem din forma si il lasam la racit, apoi il feliem in felii de grosimea degetului aratator.

Preparare crema:
Punem branza ricotta(urda) in robotul de maruntit (turmix)si il mixam in acesta pana devine o compozitie fina si uniforma.
Zaharul cu 4 lingurite de apa il punem la foc si il fierbem pana se topeste. Se lasa la racit apoi il adaugam la ricotta mixata. La acestea mai adaugam 200 ml frisca si mixam cu mixerul totul timp de 5 minute la viteza maxima. Restul de 200 ml frisca il spumam si il adaugam treptat la compozitia de mai sus. Pliculetul de gelatina il dizolvam in 100 ml apa rece apoi il punem pe baie de aburi la topit si se adauga la compozitia de mai sus. Adaugam visinele, fisticul si rahatul si amestecam cu grija.

Un bol de plastic captusim cu folie alimentara si apoi pe margini si pe fundul bolului asezam felii din blat (feliile se pot aseza si intr-o forma dreptunghiulara daca aveti). Stropim blaturile cu Brandy si punem crema peste feliile de blat. Acoperim totul ca un capac cu restul de felii, le stropim si pe acestea cu brandy acoperim totul cu folie si dam pentru 3-4 ore la rece.
Dupa ce s-a racit suficient rasturnam prajitura pe o farfurie si il acoperim cu glazura de ciocolata, ornam dupa imaginatie si dam din nou la rece pana ce glazura se intareste.

Glazura: 200 gr ciocolata menaj am pus la topit in cuptorul cu microunde cu 2 linguri apa. Am amestecat totul bine si am adaugat 50 gr rama. Glazura astfel obtinuta am turnat-o peste prajitura.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Mini-chec insiropat cu portocale si sofran

Mini-chec insiropat cu portocale si sofran

Mini-chec insiropat cu portocale si sofran
Placinte cu branza

Placinte cu branza

Placinte cu branza
Macrou la gratar cu mamaliguta

Macrou la gratar cu mamaliguta

Macrou la gratar cu mamaliguta
Cele mai apreciate rețete
Hajos teszta (Haiose)
1
Dulciuri

Hajos teszta (Haiose)

Hajos teszta (Haiose)
Prajitura cu Mere
3
Dulciuri

Prajitura cu Mere

Prajitura cu Mere
Gogosi a la Sidy
4
Dulciuri

Gogosi a la Sidy

Gogosi a la Sidy
Prajitura cu Mere si Iaurt
5
Dulciuri

Prajitura cu Mere si Iaurt

Prajitura cu Mere si Iaurt
Parteneri
Costite cu miere la cuptor
Bucataras.RO

Costite cu miere la cuptor

Costite cu miere la cuptor
Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie
Culinar.RO

Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie

Inainte sa va dau reteta sa va spun cateva cuvinte despre desert. Aluatul este unul relativ simplu, este putin de lucru la...

Strudel cu aluat fraged de casa, umplutura de mar si crema de vanilie
Covrigi turcesti cu susan - Simit
Gustos.RO

Covrigi turcesti cu susan - Simit

Reteta de covrigi turcesti cu susan- Simit. Covrigi turcesti cu susan - Simit reteta simpla si usor de preparat. Reteta de...

Covrigi turcesti cu susan - Simit