Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Conserve, muraturi / Sfecla Rosie la Borcan

Sfecla Rosie la Borcan

Name: Sfecla Rosie la Borcan
Cuisine: Romania
Ingredients: 4 kg sfecla rosie; 1 bucata hrean (a fost cam de 250 g); 2 frunze dafin; 2 lingurite seminte chimen; 1 lingurita boabe de piper; cateva frunzulite de tarhon (3-4); 2 cani otet; 6 cani de apa; sare dupa gust

Complexitate

redusa

Ingrediente

4 kg sfecla rosie
1 bucata hrean (a fost cam de 250 g)
2 frunze dafin
2 lingurite seminte chimen
1 lingurita boabe de piper
cateva frunzulite de tarhon (3-4)
2 cani otet
6 cani de apa
sare dupa gust

Mod de preparare

Am cules sfecla mai mare, dar fara sa aibe fire atoase albe prin ea, am spalat-o si am pus-o in oala, am acoperit cu apa si am fiert. Cand furculita intra usor in sfecla inseamna ca este fiarta. Am lasat la racit.

Intre timp am curatat hreanul si l-am dat pe razatoare (asta a fost treaba sotului nu a mea). Dupa ce s-a racit sfecla, am curatat de coaja si am taiat felii subtiri. Am pus intr-un borcan de 5 kg in straturi alternative, hrean si felii de sfecla. In timpul cand aranjam in borcan sfecla, pe aragaz fierbea apa cu boabele de piper si semintele de chimen, frunzulitele de tarhon si otetul. Cand a dat in fiert apa, am stins aragazul.

Am lasat solutia la racit putin si am dres de sare. Am turnat peste sfecla (prin strecuratoare) solutia de otet + apa, dupa care am pus capacul pe borcan.