Zacusca de vinete

Portii
4
Complexitate
medie
Zacusca de vinete

Ingrediente

  • 3 kg vinete
  • 1 kg ardei capia (copt- rosu)
  • 1 kg ceapa
  • 300 ml ulei
  • 1 litru suc de rosii
  • 1-2 lingurita boia de ardei iute sau 1 ardei iute rosu (dupa preferinta)
  • 1 lingurita boabe de piper sau piper macinat
  • 1 foaie dafin
  • sare

Mod de preparare

Se coc vinetele si ardeii, daca doriti sa fie un pic mai iute. se coace si 1 ardei iute rosu.
Se curaţa ardeii si se lasa deoparte, isi vor lasa zeama, aceasta se va pastra, se curata vinetele si se lasa la scurs.
Se curata ardeiul iute si se pastreaza separat.
Apoi se taie ceapa julien, se taie ardei fasii si vinetele se taie "cuburi' mari (nu marunt).
Se incinge uleiul, se pune ceapa, dupa ce s-a înmuiat puţin, se adauga ardeiul, se lasa cam 5-10 min, apoi se adauga vinetele. Se da focul mic si se amesteca din cand in cand sa nu se lipeasca. Daca legumele au absorbit uleiul, mai puteti pune un pic de ulei, oricum in borcane cand se va raci va avea un pic de ulei deasupra.

Cand incepe sa fiarba, se adauga sosul de rosii, zeama lasata de ardeii capia, piperul, ardeiul rosu iute taiat marunt sau/si piperul, foaia de dafin si sarea.

Se lasa la fiert la foc mic în jur de 50 de minute pâna scade bine si incepe sa iasa ulei deasupra.

Se pune fierbinte în borcane, se asaza capacele si se strang bine, atentie la capace, chiar si noi nu strang bine.
Se întorc borcanele cu gura în jos si se lasa sa se raceasca.

Zacusca facuta cu ardei iute iese un pic mai picanta si merge de minune cu o cana de ceai cald intr-o zi geroasa de iarna:)

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Gogosari in sos de mustar cu otet

Gogosari in sos de mustar cu otet

Gogosari in sos de mustar cu otet
Placinta rulata cu mere si dovleac placintar

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar

Placinta rulata cu mere si dovleac placintar
Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste

Papricas de pui cu galuste
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Tosca
1
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Afumatura la untura
2
Biscuiti prajiti-Banane prajite
3
Dulciuri

Biscuiti prajiti-Banane prajite

Biscuiti prajiti-Banane prajite
Supa mexicana de rosii cu galuste de malai
4
Borsuri, supe, ciorbe

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai
Branzoaicele Bunicii
5
Dulciuri

Branzoaicele Bunicii

Branzoaicele Bunicii
Parteneri
Desert prajitura cu foi si crema de ciocolata cu alune
Bucataras.RO

Desert prajitura cu foi si crema de ciocolata cu alune

Este o prajitura delicioasa din care iti vine sa tot mananci si mananci...! Dupa ce sta o zi, doua si se fragezesc bine...

Desert prajitura cu foi si crema de ciocolata cu alune
Tort de portocale cu crema
Culinar.RO

Tort de portocale cu crema

Tortul de portocale cu crema este pur si simplu savuros. Aceasta reteta de tort cu crema poate fi pregatit pentru Craciun sau...

Tort de portocale cu crema
Ghiveci de legume cu oua romanesti
Gustos.RO

Ghiveci de legume cu oua romanesti

Se taie ceapa pestisor si se caleste in 2 linguri ulei.

Ghiveci de legume cu oua romanesti