Zacusca de Pastai

Complexitate
redusa
Zacusca de Pastai

Ingrediente

  • 1 Kg pastai de fasole (fierte si scurse)
  • 400 gr ardei/gogosari/capia, copti
  • 400 rosii decojite, rondele
  • 100 ml ulei
  • 1-2 cepe taiate julien
  • 1 capatana mica usturoi
  • 1 legatura patrunjel verde
  • Sare
  • Piper boabe
  • 1 frunza dafin
  • 1 fir cimbru
  • Miere (optional, dar recomandat)

Mod de preparare

Una din zacustile mele preferate este cea imbucatatita din cutit: cu putina grija si daca vreau cu tot dinadinsul este si ea tartinabila, dar, are avantajul ca o pot folosi ca o mancarica atunci cand sunt in criza de timp. E o placere sa vezi bucatile din care, prea des, se face pasta.

Va spun cantitatile pe care le folosesc eu, voi urmand sa ajustati dupa dorinta si gust. Fiindca eu nu pun ceapa multa, simtiti-va libere sa adaugati inca una, sau usturoi... etc.

De exemplu, la un Kg de pastai fierte dupa toate regulile (ceapa si zarzavat) si bine scurse, pun 400 gr. ardei/gogosari/capia - copti, 400 gr. rosii decojite, si restul de 200 gr. care raman pt. a egala cantitatea de fasole - ceapa, usturoi, ulei (o ceapa, o capatana mica de usturoi, max 150 ml. ulei) Mai pun piper boabe, o singura frunzulita de dafin, o mana zdravana de patrunjel verde, un fir de cimbru, o lingurita de sare la fiecare kg (deci la aceasta cantitate zisa mai sus pun 2 lingurite de sare - dar si zeama lasata de ardeii copti, care este sarata la randul ei)

Dupa ce calesc ceapa bine, pana la transparenta, o sting cu bunatatea de zeama ce-au lasat-o gogosarii (dupa copt si curatit) si-o mai inabus pret de vreo 10 min. sub capac pana leneveste pe lingura. Incing cuptorul. Incep a face straturi, straturi: peste ceapa calita pun un strat de fasole pastai, usturoi, ardei, patrunjel, rodele de rosii si asa mai departe. Sarati si picurati ulei intre straturi, presarati boabe de piper, ascundeti foaia de dafin si firul de cimbru.

Dau la cuptor, cu capac, prima ora. Inca o jumatate de ora fara capac, moment in care scutur, clatin, legan cratita, pun 1 lingura de miere si-o mai cutremur un pic (n-am scris-o la ingrediente fiindca n-am auzit decat prin zona mea sa se foloseasca miere sau zahar - noi punem o lingurita de zahar si cand fierbem fasolea boabe uscata, scoate in evidenta aromele fara a indulci zama, chiar daca nu credeti :) )

Tot asa fac si zacusca cu ciumperci...

In rest, procedam la pus in borcane fierbinti, sterilizate - totul - ca la orice fel de zacusca.
Aveti incredere in zacusca asta - este tare buna pe post de aperitiv (rece) felul II (calda, cu o coronita de orez, mamaliga sau piure) si desert (in loc de gluma!)

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pui cu  usturoi si lamaie

Pui cu usturoi si lamaie

Aceasta reteta simpla de pui cu usturoi si lamaie este perfectă pentru o cină rapida si delicioasa! Poti să o adaptezi si...

Pui cu usturoi si lamaie
Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun este un fel traditional de mancare turceasca, originara din regiunea Levantului si consumata in intreaga lume. Este...

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca
Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

O reinterpretare fermecatoare a clasicului desert cu capșuni, tarta rustica cu capsuni este o bucurie simpla si autentică...

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Cappuccino
2
Dulciuri

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino
Papricas de Cartofi cu Pui
3
Mancaruri cu carne

Papricas de Cartofi cu Pui

Papricas de Cartofi cu Pui
Chec marmorat
4
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Prajitura Tosca - un desert imbietor
5
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Parteneri
Cotlet de porc cu bere, ghimbir si usturoi
Bucataras.RO

Cotlet de porc cu bere, ghimbir si usturoi

  O cina de duminica  devreme. Usor de preparat si deosebit de savuroasa. Singura grija este sa pui carnita la...

Cotlet de porc cu bere, ghimbir si usturoi
Inghetata de lapte
Culinar.RO

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Gustos.RO

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios. citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia