Peltea de zmeura

Portii
2
Timp pregatire
1440 minute
Timp coacere
45 minute
Complexitate
medie
Peltea de zmeura

Ingrediente

  • 1 kg de zmeură
  • 600 de grame zahăr
  • 200 de ml apă
  • sucul de la 2 lămâi mici
  • 1/2 linguriță de boabe de piper 5 arome
  • 1/2 linguriță de acid salicilic
  • 2 borcane de 400 de ml

Mod de preparare

E prima oară când fac peltea de zmeură. În general mama mea pregătește tipul acesta de dulceață. Eu preferam să folosesc zmeura ca atare sau congelata, însă, cum aveam congelatorul ticsit de toate cele, nu puteam lăsa nefolosita bunatatea asta de zmeură, culeasă din grădina părintească.
Așa că am pregătit această peltea și, deși cantitatea rezultată e destul de mică, se pot dubla sau tripla ingredientele necesare.
Zmeura împreună cu zahărul se lasă peste noapte la rece.
A doua zi, se îndepărtează samburii storcand-o printr-un saculet de tifon ( eu am urmat această operațiune de două ori și îți trebuie ceva forța, mă gândeam la biata mea mamă cum se chinuia, cu cantități mult mai mari).
Siropul mai gros rezultat l-am mai dat printr-o sită fină, pentru a îndepărta și ultimii samburi rătăciți.
Apoi l-am pus la fiert împreună cu sucul de la lamai, apa, adunând deseori spuma formată și amestecând.
În cca. 45 de minute s-a îngroșat, căpătând aproape consistenta unui jeleu.
În ultimele 5 minute, am adăugat piperul legat într-o bucățică de pânză, apoi l-am îndepărtat. Am mai pus la final acidul salicilic .
Am pregatit două borcane sterilizate în prealabil, am adăugat pelteaua, le-am întors pe capac și le-am lăsat acoperite cu un prosop până s-au răcit.
E o peltea foarte bună și cred că o s-o repet!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ce mancaruri poti face cu prune - cele mai bune 10 retete

Ce mancaruri poti face cu prune - cele mai bune 10 retete

Ce mancaruri poti face cu prune - cele mai bune 10 retete
Evantai din carne de porc cu legume

Evantai din carne de porc cu legume

Evantai din carne de porc cu legume
Barcute din vinete cu arpagic rosu

Barcute din vinete cu arpagic rosu

Barcute din vinete cu arpagic rosu
Cele mai apreciate rețete
Salata de iarna asortata
1
Conserve, muraturi

Salata de iarna asortata

Salata de iarna asortata
Prajitura cu foi si gem de prune
2
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Salata de legume pentru iarna
3
Romania

Salata de legume pentru iarna

Salata de legume pentru iarna
Reţetă de preparare a papanaşilor
4
Romania

Reţetă de preparare a papanaşilor

Reţetă de preparare a papanaşilor
Prajitura Fanta
5
Romania

Prajitura Fanta

Prajitura Fanta