Peltea de zmeura

Portii
2
Timp pregatire
1440 minute
Timp coacere
45 minute
Complexitate
medie
Peltea de zmeura

Ingrediente

  • 1 kg de zmeură
  • 600 de grame zahăr
  • 200 de ml apă
  • sucul de la 2 lămâi mici
  • 1/2 linguriță de boabe de piper 5 arome
  • 1/2 linguriță de acid salicilic
  • 2 borcane de 400 de ml

Mod de preparare

E prima oară când fac peltea de zmeură. În general mama mea pregătește tipul acesta de dulceață. Eu preferam să folosesc zmeura ca atare sau congelata, însă, cum aveam congelatorul ticsit de toate cele, nu puteam lăsa nefolosita bunatatea asta de zmeură, culeasă din grădina părintească.
Așa că am pregătit această peltea și, deși cantitatea rezultată e destul de mică, se pot dubla sau tripla ingredientele necesare.
Zmeura împreună cu zahărul se lasă peste noapte la rece.
A doua zi, se îndepărtează samburii storcand-o printr-un saculet de tifon ( eu am urmat această operațiune de două ori și îți trebuie ceva forța, mă gândeam la biata mea mamă cum se chinuia, cu cantități mult mai mari).
Siropul mai gros rezultat l-am mai dat printr-o sită fină, pentru a îndepărta și ultimii samburi rătăciți.
Apoi l-am pus la fiert împreună cu sucul de la lamai, apa, adunând deseori spuma formată și amestecând.
În cca. 45 de minute s-a îngroșat, căpătând aproape consistenta unui jeleu.
În ultimele 5 minute, am adăugat piperul legat într-o bucățică de pânză, apoi l-am îndepărtat. Am mai pus la final acidul salicilic .
Am pregatit două borcane sterilizate în prealabil, am adăugat pelteaua, le-am întors pe capac și le-am lăsat acoperite cu un prosop până s-au răcit.
E o peltea foarte bună și cred că o s-o repet!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa

Inghetata de capsuni este un desert racoritor si delicios, perfect pentru zilele calde de vara. Preparata din capsuni...

Inghetata de capsuni - racoritoare si cremoasa
Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita

Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita

Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita
Saramura de pui

Saramura de pui

Saramura de pui
Cele mai apreciate rețete
Prajitura turnata cu branza si fructe de vara - un desert racoros
1
Dulciuri

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara - un desert racoros

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara iti rasfața simturile cu fiecare muscatura. Textura fina a branzei se...

Prajitura turnata cu branza si fructe de vara - un desert racoros
Desert rapid cu biscuiti si ciocolata - gata in cateva minute
2
Dulciuri

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata - gata in cateva minute

Un desert rapid si delicios facut cu biscuiti si crema de ciocolata. Alternezi straturile de biscuiti si crema pentru a...

Desert rapid cu biscuiti si ciocolata - gata in cateva minute
Clatite cu dovlecel si branza
3
Aperitive

Clatite cu dovlecel si branza

Clatite cu dovlecel si branza
Prajitura Tosca - un desert imbietor
4
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
5
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Parteneri
Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni
Culinar.RO

Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni

Minitartele sunt un desert foarte indragit de copii. Le-am facut o crema fina cu mascarpone si ciocolata alba si le-am...

Desert mini tarte cu crema de ciocolata alba si capsuni
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Gustos.RO

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.

Incearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.