Ghiveci cu Gogosari pentru Iarna

Complexitate
redusa

Ingrediente

  • pentru 1 portie:
  • 1/2 l ulei
  • 1 kg ceapa
  • 5 kg gogosari rosii
  • 1 l bulion gros (de consistenta smantanii) sau bulion facut din 3-4 kg rosii feliate (sau mixate in blender), fierte cu putina sare pana la consistenta necesara
  • piper macinat (dupa gust)
  • 1-2 foi de dafin rupte
  • sare (mare pentru muraturi) - 1 lingura

Mod de preparare

Intr-o cratita mare se caleste ceapa taiata pestisori, numai pana devine sticloasa. Se adauga gogosarii curatati de cotor si seminte si taiati felii de grosimea degetului si se calesc pana se inmoaie, amestecand mereu, dar cu grija sa nu se sfarme.

Se toarna peste amestecul din cratita bulionul fierbinte si tot atunci se adauga foaia de dafin, piperul si sarea. Se lasa la fiert pana cand gogosarii s-au inmuiat.

Se pune asa fierbinte in borcane, se capseaza si se dau la dunst uscat (intre paturi) 2-3 zile, apoi la camara.
Cine doreste poate adauga conservant sau aspirina. Eu nu pun si sta si 2 ani (asta cand am "incurcat borcanele")
Denumirea este de ghiveci, dar are multiple intrebuintari:
-se serveste asa rece, gen mic dejun
-se incalzeste si se serveste cald, gen masa de seara
-garnitura la orice fel de carne, langa orez, cartofi, zarzavaturi sotate, etc.
-se prepara cu orez, gen pilaf
-ca baza (gen sos) in combinatie cu carne (fiarta sau fripta pe jumatate), amestecate si pregatite in continuare impreuna
-constituie sosul de la spaghete, adaugandu-se oregano(maghiran, etc. ) si putin amidon(faina de porumb) care sa-l ingroase
-in locul sosului de rosii la chiftelute marinate, ingrosandu-l cu putin amidon
-si lista poate continua.
Dintr-o portie ies aproximativ 7 borcane de 720 ml
Va recomand acest ghiveci pe care sunt convinsa ca-l veti pregati an de an.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Varza noua calita in tuci

Varza noua calita in tuci

Varza noua calita in tuci
Salata de cartofi Olivier

Salata de cartofi Olivier

Aceasta salata combina cubulete de cartofi, morcovi, carne fiarta (vita sau pui), castraveti murati, mazare si oua, toate...

Salata de cartofi Olivier
Tarta cu rubarba si cirese

Tarta cu rubarba si cirese

Tarta cu rubarba si cirese
Cele mai apreciate rețete
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
1
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Ceafa de porc la cuptor
2
Prajitura turnata cu branza si visine
3
Dulciuri

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Supa mexicana de rosii cu galuste de malai
5
Borsuri, supe, ciorbe

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai

Supa mexicana de rosii cu galuste de malai
Parteneri
Desert fursecuri dalmatiene
Bucataras.RO

Desert fursecuri dalmatiene

Pe vremuri nu aduna nimeni în congelator albușurile de ouă rămase de la maioneză, sau de la unele creme. Dacă...

Desert fursecuri dalmatiene
Chiftele din carne si legume, la cuptor
Culinar.RO

Chiftele din carne si legume, la cuptor

Aceste chiftele din carne și legume sunt perfecte pentru a fi servite ca fel principal alături de o salată proaspătă sau...

Chiftele din carne si legume, la cuptor
Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Gustos.RO

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos

incearca reteta perfecta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata! Un desert decadent, ideal pentru orice ocazie...

Reteta de tort cu blat umed de cacao si mousse de ciocolata - deliciu ciocolatos
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate
citeste mai mult
Cum să recunoști un ulei de măsline de calitate