Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Conserve, muraturi / Dovlecei cu Curry

Dovlecei cu Curry

Name: Dovlecei cu Curry
Cuisine: Romania
Ingredients: 1kg de dovlecei; 2 cepe; 500ml de otet de mere; 500ml de apa; 2 linguri de sare mare; 250g de zahar; 2 linguri de miere; 2 lingurite de curry picant; Boabe de mustar; Boabe de piper negru, alb, rosu; Boabe de coriandru

Complexitate

redusa

Ingrediente

1kg de dovlecei
2 cepe
500ml de otet de mere
500ml de apa
2 linguri de sare mare
250g de zahar
2 linguri de miere
2 lingurite de curry picant
Boabe de mustar
Boabe de piper negru, alb, rosu
Boabe de coriandru

Mod de preparare

Curatam si spalam dovleceii si ceapa. Taiam dovleceii in cuburi si ceapa in rondele fine.
Intr-un vas asezam dovleceii si ceapa, presaram sarea si amestecam bine, acoperim si lasam 24 de ore.

A doua zi, amestecam zaharul cu curry, boabele de mustar piper si coriandru, mierea, apasi otetul. Scurgem apa lasata de dovleceii si ceapa si varsam deasupra amestecul precedent. Acoperim si lasam 24 de ore.

A treia zi varsam totul intr-o olita si fiebem cam 5 minute dupa ce a dat primul clocot. Dovleceii trebuie sa fie patrunsi dar nu moi. Asezam fierbinti in borcane acoperind bine cu zeama. Inchidem borcanele si le lasam infasurate in prosoape pana se racesc. Capacele trebuie sa formeze o forma usor concava pe mijloc. Depositam la loc racoros si nu deschidem borcanelele decat dupa 20 de zile minim.

Se serveste ca muratura.
Pofta buna!