Delikat Facut in Casa

Complexitate
redusa
Delikat Facut in Casa

Ingrediente

  • Morcovi
  • Patrunjei
  • Pastarnaci
  • Teline
  • Ardei
  • Capia
  • Gogosari
  • Rosii
  • Praz (nu ceapa!!!)
  • Frunze - telina si patrunjel

Mod de preparare

In vreme ce Vegeta se face doar din radacinoase specifice supelor, Delikat are in plus acele zarzavaturi care se gasesc la indemana si la pret convenabil, toamna: ardei, capia, gogosari, praz si ultimele rosii pline de savoare.

Delikat-ul se foloseste ca adaos la ciorbe, borsuri, tocanite, sosuri si fripturi - nu la supe.

Nu va dau cantitati, nu se prea poate; dar proportia ramane la fel ca si cea de la prepararea Vegeta: la o masura de morcovi, o masura de albitura - telina, pastarnac si patrunjel - la care adaugam dupa miros si gust ardei, praz, rosii, verdeata (care la aparatul de uscat legume si fructe ramane verde si nu kaki...)

Eu nu pun nici un pic de sare in produsul final (pun sare intre capac si protectia lui, ca sa fereasca legumele uscate de umezeala - daca le-ar trece prin cap sa mucegaiasca...)

In schimb, intr-unul din borcane pun un varf de lingurita de curry (inlocuieste cu succes gustul adictiv al glutamatului - gust care ne perverteste creierul.
Am incercat sa accentuez: nu puneti ceapa la uscat ci praz! Asta pentru ca ceapa si usturoiul, prin uscare capata un gust de calit spre prajit, pe cad prazul se usuca pastrand gustul de proaspat-verde.

In comert, gasim atat Vegeta cat si Delikat care de-acum au cam acelasi gust: de ceapa calita. Pana nu demult, Vegeta avea gust de ceapa cruda si Delikat de ceapa calita. Acum toate sunt la fel!
De aceea, eu prefer prazul care chiar si dupa uscare miroase reavan - daca reteta cere ceapa calita, apai pot sa calesc toata iarna la ceapa... ea supravietuieste toata iarna :))

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Supa-crema de rosii

Supa-crema de rosii

Supa-crema de rosii
Placinte cu branza

Placinte cu branza

Placinte cu branza
Zacusca cu ciuperci de padure si ardei copt

Zacusca cu ciuperci de padure si ardei copt

Zacusca cu ciuperci de padure si ardei copt
Cele mai apreciate rețete
Prajitura cu miere si multa frisca
1
Romania

Prajitura cu miere si multa frisca

Prajitura cu miere si multa frisca
Prajitura cu foi si gem de prune
2
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Vinete grecesti
3
Romania

Vinete grecesti

Vinete grecesti
Prajitura Sau Rulada cu Mere
4
Romania

Prajitura Sau Rulada cu Mere

Prajitura Sau Rulada cu Mere
Prajitura Tosca
5
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca