Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Conserve, muraturi / Chutney de Caise

Chutney de Caise

Name: Chutney de Caise
Prep time: 50 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Caise (mai verzi) – 600 g; Ghimbir proaspat; ras – ¼ lingurita; Coaja rasa de lime – ½ lingurita; Ardei iute – 1 buc; Ceapa salota – 2 buc; Usturoi – 2 catei; Otet de orez / otet cu miere si ghimbir – 100 ml; Anason stelat – 2 buc; Cardamon – 3 seminte; Zahar brun – cca 300 g; Gellfix – 2 lingurite; Apa fierbinte – cca 50 ml; Boabe de mustar – 3 lingurite

Timp pregatire

50 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Caise (mai verzi) – 600 g
Ghimbir proaspat
ras – ¼ lingurita
Coaja rasa de lime – ½ lingurita
Ardei iute – 1 buc
Ceapa salota – 2 buc
Usturoi – 2 catei
Otet de orez / otet cu miere si ghimbir – 100 ml
Anason stelat – 2 buc
Cardamon – 3 seminte
Zahar brun – cca 300 g
Gellfix – 2 lingurite
Apa fierbinte – cca 50 ml
Boabe de mustar – 3 lingurite

Mod de preparare

Taiati caisele cubulete;
Puneti otetul de orez sau cel cu miere si ghimbir la redus intr-o craticioara impreuna cu anasonul stelat si cardamonul;
Tocati usturoiul si salota cubulete mici si adaugati-le impreuna cu caisele, usturoiul, ceapa si boabele de mustar in craticioara peste celelalte ingrediente;
Dati focul mai mic, si adaugati zaharul brun si apa;
Taiati ardeiul iute rondele;
Cand incepe sa se inchege (sa devina mai siropos), adaugati Gellfix-ul, coaja rasa de lime si ardeiul iute rondele si mai fierbeti putin;
Lasati-l sa se raceasca si serviti-l atat cu carne de curcan cat si cu fructe de mare;
Pofta buna!