Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Aperitive / Toba de Pui

Toba de Pui

Name: Toba de Pui
Cuisine: Rusia
Ingredients: Pentru cca 10-12 portii:; -800 g piept de pui, dezosat si fara piele; -700 g pulpe de pui, dezosate si fara piele; -3- 5 catei de usturoi / 1 lingurita usturoi granulat; -½ lingurita piper; -1 lingura boia de ardei dulce sau ½ lingura boia dulce + ½ lingura boia iute (dupa gust); -2 lingurite sare; -30 g gelatina, granule

Complexitate

redusa

+13

Ingrediente

Pentru cca 10-12 portii:
-800 g piept de pui, dezosat si fara piele
-700 g pulpe de pui, dezosate si fara piele
-3- 5 catei de usturoi / 1 lingurita usturoi granulat
-½ lingurita piper
-1 lingura boia de ardei dulce sau ½ lingura boia dulce + ½ lingura boia iute (dupa gust)
-2 lingurite sare
-30 g gelatina, granule

Mod de preparare

* Carnea de pui se poate inlocui cu cea de curcan sau se pot folosi combinate.

Taiati carnea in felii lungi si subtiri.

Adaugati restul ingredientelor si omogenizati totul foarte bine.

Puneti compozitia intr-o punga speciala pentru fripturi la cuptor (marca Fino)

!!! Nu intepati punga asa cum scrie la instructiunile de folosire. Acest lucru se face pentru a avea o toba perfecta in care carnea sa fie cuprinsa de jur imprejur cu zeama, care dupa racire va deveni gelatina.

Legati bine punga si puneti-o intr-o tava de chec.

Dati in partea cea mai de jos a cuptorului incins, pentru 45- 50 min, la 180- 200 grade.

Scoateti tava din cuptor si asezati deasupra pungii o alta tava de chec de aceeasi dimensiune cu cea folosita si in care puneti ceva greu.

Lasati la racit pana a doua zi.

Indepartati greutatile si dati tava cu punga cu tot la frigider, pentru cateva ore.

Indepartati punga.

Serviti toba feliata.
Pastrati la frigider, invelita in hartie de copt.