Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Aperitive / Biftec Tartar

Biftec Tartar

Name: Biftec Tartar
Prep time: 20 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Cantitati pt 1 persoana; 150 gr muschi de vita; 1 galbenus de ou; 1/2 filet ansoa; 1/8 ceapa/salota; 4 boabe capere; 1/8 castravecior acru; 1 lingurita zeama de lamaie; 1/4 lingurita mustar Dijon; 6 picaturi sos Worcestershire; sare; piper

Timp pregatire

20 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Cantitati pt 1 persoana
150 gr muschi de vita
1 galbenus de ou
1/2 filet ansoa
1/8 ceapa/salota
4 boabe capere
1/8 castravecior acru
1 lingurita zeama de lamaie
1/4 lingurita mustar Dijon
6 picaturi sos Worcestershire
sare
piper

Mod de preparare

Decupeaza partea de mijloc a muschiului de vita si pe acesta in felii f. subtiri. Taie feliile fasioare inguste pe care la randul lor taie-le cuburele. Procedezi la fel cu filetul de ansoa, ceapa, castraveciorul, caperele si patrunjelul.

Fa un sos dintr-un galbenus de ou, o 1/2 lingurita de mustar Dijon, cateva picaturi de sos Worcester, 1 lingurita zeama de lamaie, piper si sare daca mai este nevoie. Amesteca toate acestea si serveste cu paine prajita. Daca-ti permiti unge painea cu unt, daca nu, stropeste tartarul cu cateva picaturi de ulei de masline.

Important la un tartar reusit este proportia ingredientelor. De aceea trebuie respectata reteta.