Home / Carte de bucate / Mancaruri cu legume si zarzavaturi / Quinoa cu Dovlecel si Morcovi

Quinoa cu Dovlecel si Morcovi

Name: Quinoa cu Dovlecel si Morcovi
Prep time: 40 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Supa de legume:; 2 linguri ulei de masline; 1 ceapa tocata; 2 catei de usturoi maruntiti; 2 lingurite boia de ardei dulce (eu n-am pus); 1 lingurita sare; 1/2 lingurita piper negru macinat; 1/2 lingurita coriandru uscat maruntit; 1/2 lingurita cumin (eu n-am pus); 1/2 lingurita turmeric; 1/2 lingurita ghimbir maruntit; 1/2 lingurita ardei iuti maruntiti (eu am pus seminte de ardei iute macinate); 1 cana apa; 1 lingura pasta de tomate; 2 linguri suc de lamaie; 3 cani dovlecel taiat cubulete cu latura de 2,5 cm (1 dovlecel, am uitat sa-l cantaresc); 2 cani morcovi taiat cubulete cu latura de 2 cm (3 morcovi medii - din nou, am uitat sa-i cantaresc); Quinoa:; 1 cana quinoa (180 g); 1 lingura unt (30 g); 1/2 cana ceapa tocata (50 g); 1/4 cana morcov tocat marunt (50 g); 2 catei de usturoi; 1/2 lingurita sare; 1/2 lingurita turmeric; 2 cani apa (ar trebui mai putina – o cana si 2 sferturi); 1/2 cana coriandru proaspat tocat (eu am pus mai putin, pentru ca era foarte pregnant coriandrul meu); 2 lingurite de menta tocata