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Entremet cu ricotta si zmeura

Name: Entremet cu ricotta si zmeura
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Yield: 10 portii
Ingredients: Blat de vanilie - in forma de 26 cm; sare; 4 oua; 120g faina; 80g zahar; 1 plic gelatina + 100ml apa; 50g unt topit si racit; 1/2 lingurita praf de copt; esenta de vanilie; Blat de cacao - in forma de 18 cm; 2 oua; 40g zahar; 60g faina; 20g unt topit si racit; 1 varf de lingirita praf de copt; 15g cacao; sare; esenta de rom; Crema de Ricotta cu zmeura; 350g ricotta; 200ml frisca lichida indulcita; 300g zmeura; 110g zahar (60g in ricotta si 50g in piureul de zmeura); Crema de iaurt cu vanilie; 400g iaurt gras; 90g zahar; 200g frisca lichida indulcita; semintele de la o pastaie de vanilie; 2 pliculete de gelatina + 200ml apa; Jeleu de zmeura