Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Sosuri / Sos Vanatoresc

Sos Vanatoresc

Name: Sos Vanatoresc
Prep time: 30 min
Cuisine: Romania
Ingredients: -1 buc morcov; -1 buc patrunjel; -1 buc telina (radacina) potrivita; -1 ceapa mai mare+1/2 buc ceapa tocata marunt; -3 linguri untura (4-5 ling ulei); -5-7 buc foi dafin; -5-8 buc piper boabe; -supa de carne (apa); -1 lingura faina; -500 ml supa de carne (sau din cub); -sare; -1-2 lingurite otet sau zeama de lamaie; -2-4 linguri smantana; -1-3 lingurite zahar ars; stins cu zeama de carne(apa); optional

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

-1 buc morcov
-1 buc patrunjel
-1 buc telina (radacina) potrivita
-1 ceapa mai mare+1/2 buc ceapa tocata marunt
-3 linguri untura (4-5 ling ulei)
-5-7 buc foi dafin
-5-8 buc piper boabe
-supa de carne (apa)
-1 lingura faina
-500 ml supa de carne (sau din cub)
-sare
-1-2 lingurite otet sau zeama de lamaie
-2-4 linguri smantana
-1-3 lingurite zahar ars
stins cu zeama de carne(apa)
optional

Mod de preparare

Morcovul, patrunjelul, telina, ceapa(1 buc) se taie felii si se calesc in 2 linguri de untura, impreuna cu 3-4 buc. foile de dafin si 3-4 buc. boabele de piper.

Din cand in cand adaugam cate o lingura de supa de carne sau apa.

Cand zarzavatul s-a fiert se trece prin sita sau se mixeaza.
Intre timp, prajim 1 lingura de faina si 1/2 ceapa tocata, intr-o craticioara, in 1 lingura untura, apoi stingem cu 500 ml supa de carne, lasam putin sa fiarba, strecuram si adaugam: sare, 2-3 buc. foi de dafin zarzavatul trecut prin sita, 2-4 buc. boabe de piper, acrim cu otet de vin sau zeama de lamaia si punem smantana.

Lasam sa dea cateva clocote si servim langa orice fel de vanat.
Cine doreste poate adauga zahar ars stins cu supa de carne sau apa.

Eu mai folosesc acest sos langa snitele, chiftele, limba, carne de vita alaturi de cartofi piure sau natur.