Sos de Carne Tocata

Timp pregatire
210 minute
Complexitate
redusa
Sos de Carne Tocata

Ingrediente

  • 250 gr carne tocata mixta
  • 4 linguri ulei de masline
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ceapa marunt tocata
  • 1 morcov ras
  • 1 praz taiat rondele
  • 2-3 linguri de pasta de rosii
  • 1 conserva de rosii in bulion (300 gr)
  • 1 lingurita zahar
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita piper
  • 1 lingurita busuioc
  • 1 lingurita oregano
  • 2 linguri amidon

Mod de preparare

Fetele, asta-i sosul cu pricina - de se fierbe 3-4 ore si adormi pe langa el: cascat: Ca din motive de forum cu fete pizzoase, mi-am pus ambîţul şi la pizze şi la paste şi la sosuri.

Sosul asta eu il pregateam in cantitate dubla si-l puneam in congelator pentru perioadele cad se cerea in casa lasagne. Dar puneam in el si telina, patrunjel si pastarnac. Cel de fata este pentru paste si pizze, si difera doar la legumarie - un morcov.

Niciodata nu mi-am putut explica dece trebuie fiert atat de mult - ramane si acum un mister pentru mine. Dar daca asa se scrie si se vede peste tot, asa sa fie!

Deci: punem carnea la calit impreuna cu ceapa si usturoiul, in cele 4 linguri de ulei. Cand este usor rumena carnea si se 'alege bob cu bob' punem morcovul ras. Mai calim un putintel dupa care punem rondelele de praz concomitent cu pasta de rosii - prazul cica nu trebuie calit (mi-am dat si eu seama ca prazul da sosului um miros de proaspat, imediat ce-l adaug) Se face focul mic, se pune capac si se fierbe pret de 2 ore, amestecand si adaugand apa la nevoie.

Dupa ce trec cele 2 ore se aduga rosiile decojite cu bulionul in care au stat, busuiocul si oregano, piperul, sarea si zaharul. Se mai fierbe tot cu capac, inca o ora sau cam asa ceva - pana cand vedeti ca s-a ales uleiul deasupra, ca la zacusca, toate ingredientele se dau la fund si stau cuminti acolo cu uleiul peste ele.

Acum este momentul sa gustati, sa vedeti daca este destul de sarat, acrisor si dulce, condimentat cat va place. Daca asa stau lucrurile, dizolvati intr-o cana amidonul cu apa rece, adaugati-l la sos si mai dati un clocot, doua.

Pe timp de vara, cand verdeturile sunt in forma, la sfarsit, eu mai adaug o mana de busuioc proaspat si in ulele cazuri patrunjel verde.

Se pastreaza excelent la congelator, deci timpul petrecut alaturi de el pe langa soba nu este in totalitate o pierdere de vreme.

Spor!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata

Tarta cu prune si zmeura este un desert delicios, cu aluat fraged si umplutura aromata de fructe. O reteta simpla, perfecta...

Tarta cu prune si zmeura - frageda si aromata
Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc

Musacaua de vinete este un preparat traditional grecesc, compus din straturi de vinete prajite, carne tocata in sos aromat de...

Moussaka (musaca de vinete) – un preparat traditional grecesc
Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Aripioarele lipicioase sunt o delicatesa savuroasa, perfecta pentru orice masa. Marinarea in sos de soia, miere, ketchup,...

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa
Cele mai apreciate rețete
Gogosari in Sos de Mustar
2
Conserve, muraturi

Gogosari in Sos de Mustar

Gogosari in Sos de Mustar
Pandispan cu mere si budinca
4
Dulciuri

Pandispan cu mere si budinca

Pandispan cu mere si budinca
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
5
Carte de bucate

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
Parteneri
Prajitura cu caise si iaurt
Culinar.RO

Prajitura cu caise si iaurt

Retete dietetice

Prajitura cu caise si iaurt
Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie
Gustos.RO

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie

Incearca reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem, usor de preparat si perfecte pentru orice ocazie. Savureaza gogosi...

Reteta de gogosi moi si pufoase umplute cu gem. Un deliciu perfect pentru orice ocazie