Amestecati foarte bine galbenusul si smantana. Functie de preferinta sau zona, puteti folosi in compozitie faina sau amidon, optional. Adaugati liezonul intotdeauna in partea finala a procesului de preparare.
Pentru ca liezonul si supa / ciorba sa se omogenizeze, liezonul se tempereaza- temperaturile celor doua trebuie sa fie cat mai apropiate. Pentru aceasta, diluati in prealabil liezonul cu putina supa / ciorba calda adaugata cate putin, treptat si amestecand continuu.
Turnati liezonul temperat in fir subtire, in vasul cu supa / ciorba amestecand continuu pana la omogenizare.
Dupa adaugarea liezonului tineti supa / ciorba pe foc mic doar pana cand aceasta incepe sa fiarba, apoi dati deoparte.
Este important sa nu va grabititi si sa nu improvizati la aceste ultime etape pentru ca o diferenta mai mare de temperatura intre liezon si supa / ciorba sau focul prea iute dupa adaugarea liezonului poate taia supa / ciorba, iar aceasta va capata un aspect inestetin (branzit).
** Se mai poate folosi: faina sau amidon (1 lingura), optional, dupa preferinta sau zona. Uneori se poate inlocui smantana cu iaurt gras (min 3, 5 % grasime) si gros.
Un desert rapid și delicios, care sigur se evaporă instant! Spor și poftă bună!
Desert briose cu ciocolata si alune
Drobul de miel, aromat cu tarhon si menta verde, are o savoare aparte, oferita de amestecul de mirodenii si ingredientele de...
Drob de miel, reteta video
Îmi place
Distribuie
Comentarii