Salata de Cartofi cu Ceapa Oparita si Aroma de Lamaie

Mod de preparare

Cartofii se curata si se taie bucati neuniforme mai mari. Se pun intr-o oala impreuna cu coaja rasa de lamaie, o lingura de vegeta, o lingura rozmarin si apa cat sa ii depaseasca. Acestia se pun la fiert.

Intre timp se taie castravetii rondele subtiri si se pun la scurs intr-o sita. Se taie pulpa maslinei de pe sambure neuniform, bucatele mai mari, dupa care se pun intr-un caston. Peste acestea se pun rondelele de castravete scurse, urmand celelalte ingrediente.

Ceapa se taie julien si se pune la fiert cu otetul si apa, amestecand continuu. Se fierbe aproximativ 10 minute la foc mic.

Atentie: Ceapa nu trebuie sa se fiarba foarte tare!!!

Dupa ce a fiert se pune intr-o sita sa se scurga, dupa care se pune peste celelalte ingrediente. Cand cartofii s-au fier se pun si ei in sita pentru a se scurge, dupa ce s-au scurs si s-au racit se pun in salata. Spre final se adauga maioneza (preparata din 3 galbenusuri cu o lingura de mustar si ulei), sarea si piperul si se amesteca.

Sarea si piperul se pun dupa gust.
La final se pune patrunjelul taiat marunt.
Aceasta salata se serveste cu paine prajita sau ca si garnitura.
Eu am servit-o cu piept de curcan in crusta de condimente ;).

Pofta buna!

Pe aceeași temă:

Salata de vinete si ardei

Salata de vinete asiatica

Bulgur cu midii, caracatita si ceapa verde