Salata cu ruccola si parmezan

Postat pe: 17-06-2015

(0)

Reteta de
admin (483)

Ingrediente

● (2 portii)

● Ruccola – o casoleta

● Parmezan – 100 g

● Zeama de lamaie – 1 si 1/2 lingura

● Oua de prepelita – 6 buc

● Otet – 3 linguri

● Paine prajita – 2 felii

● Cous cous – 5-6 linguri

● Apa fierbinte – 200-300 ml

● Unt – 25 g

● Ulei – 1 lingura

● Seminte de susan – 1 lingurita

● Ardei iute – 1 buc

● Dressing de pesto cu busuioc:

● Miez de seminte de floarea soarelui – 1 lingura

● Busuioc proaspat – 7-8 frunze

● Ulei de masline – 30-50 ml

● Sare si piper dupa gust

Mod de preparare

PREGĂTIRE

10min

Adaugati ruccola intr-un bol incapator si stropiti-o cu zeama de lamaie;
Frecati ardeiul si scoateti semintele – taiati-l apoi rondele;
Puneti busuiocul proaspat si miezul de floarea soarelui intr-un mojar – zdrobiti-le cu pistilul si adaugati ulei de masline treptat;
Adaugati pesto (dupa gust) in bol;
Radeti parmezan peste si amestecati toate ingredientele;
Adaugati semintele de susan (in ploaie) pe deasupra;
Gustati si asezonati cu sare si piper daca mai este cazul;
Puneti o craticioara cu apa si sare pe foc;
Cand apa a inceput sa fiarba, dati focul mic si adaugati otetul;
Faceti un vartej cu telul in apa si in interiorul acestui spargeti ouale de prepelita;
Lasati-le acolo cca 1-2 minute, in functie de cum preferati sa le mancati;
Scoateti-le cu o spumiera pe farfurie;
Puneti cous cous-ul intr-un castron si adaugati apa fierbinte peste acesta;
Lasati cca 3 minute la umflat si apoi scurgeti excesul de apa;
Trageti-l la tigaie cu putin unt, sare si piper;
Serviti cous cous-ul si ouale de prepelita posate impreuna cu salata.

Pofta buna !

Daca ti-a placut reteta noastra "Reteta culinara Salata cu ruccola si parmezan" nu uita sa ii faci un review.

Etichete

oua