Reteta pentru cel mai bun cozonac de casa cu aluat oparit

Am invatat si eu sa fac cozonac si nu oricum, de asta cu aluat oparit, care tine multe zile pufos! Imi era frica sa fac, crezand ca nu-mi ies, dar de cand am facut primii doi si au fost o reusita maxima, fac foarte des, spre bucuria alor mei! Asa ca vreau sa va zic cum fac eu reteta pentru cel mai bun cozonac de casa cu aluat oparit.

Mod de preparare

Mod de preparare

Este bine ca ingredientele pentru Reteta pentru cel mai bun cozonac de casa cu aluat oparit sa fie la temperatura camerei, deci le aduceti in bucatarie cu o seara inainte.

Cum preparam maiaua

Drojdia o amestecam cu o lingura de zahar si 2-3 linguri lapte caldut si o lasam la crescut timp de 15-20 minute.

Cum preparam aluatul oparit

Intr-un bol punem 4-5 linguri cu faina, turnam peste ele 150 ml lapte clocotit si amestecam energic. Obtinem o pasta omogena si lasam la racit.

Framantam aluatul

Punem in bolul de la robot/mixer faina ramasa si adaugam apoi:

• galbenusurile
• zaharul
• untul
• sarea
• zaharul vanilinat
• coaja de lamaie si portocala
• maiaua crescuta
• aluatul oparit racit

Turnam apoi, treptat, restul de lapte caldut si framantam pana cand aluatul e neted si elastic.

Dospirea

Ungem un bol mare cu putin ulei si punem in el aluatul. Acoperim cu folie alimentara si lasam la loc cald pentru o ora si jumatate sau pana cand isi dubleaza volumul.

Umplutura pentru Reteta pentru cel mai bun cozonac de casa cu aluat oparit

Intr-o crartita punem la fiert laptele cu untul, zaharul si zaharul vanilat. Amestecam pana cand zaharul se topeste.

Adaugam nuca macinata si cacaua. Omogenizam si lasam la racit. Doar daca este prea moale, adaugam o lingura-doua de pesmet.

Modelare cozonaci

Aluatul se imparte in 2 parti egale. Fiecare parte se imparte din nou in doua.

Pe blatul uns cu putin ulei intindeti fiecare bucata de aluat intr-o foaie dreptunghiulara, nu foarte subtire.

Deasupra intindem intr-un strat uniform crema de nuca, bucatele de rahat sau Nutella. Formam un rulou, repetam operatiunea cu restul de bucati de aluat ramase si umplutura, apoi impletim cate doua rulouri.

Asezam cozonacii in tavi tapetate cu hartie de copt sau unse cu unt.

A doua dospire

Lasam cozonacii intr-un loc cald, sa mai creasca, pentru 30 de minute.

Ii ungem cu galbenus de ou, amestecat cu putin lapte.

Coacerea

Coacem cozonacii in cuptorul preincalzit, la 180 de grade Celsius, timp de 40-45 de minute. Unele cuptoare coc mai bine pe treapta de jos, la 165 grade, pentru o ora. In timp va veti cunoaste cuptorul si veti decide care e temperatura ideala.

Cozonacii nostri sunt gata cand sunt frumos rumeniti si trec testul scobitorii.

Cu aceasta Reteta pentru cel mai bun cozonac de casa cu aluat oparit, cozonacii ies moi, pufosi si se pastreaza proaspeti mai multe zile.

Noua ne-a atras atentia si acest Cozonac cu nuca si caramel

Daca vreti cozonac fara framantare, il puteti incerca pe ACESTA, iar daca vreti ceva mai aparte, sigur o sa va placa un Cozonac cu Doua Umpluturi

Pe aceeași temă:

Reteta de chec aperitiv

Prajitura zi si noapte

Prajitura cu nuca, mac si cocos