Paine Neframantata in Dutch Oven

Complexitate
redusa
Paine Neframantata in Dutch Oven

Ingrediente

  • 1 pachet de drojdie uscata (la mine are 7 gr)
  • 1 si 1/2 cani apa (375 ml) calda (nu fierbinte)
  • 3 cani (520 gr) faina alba
  • 1 si 1/2 lingurita de sare

Mod de preparare

O paine pe care merita sa o faci intr-o zi in care ai nevoie sa lenevesti, sa vizionezi filme vechi, sa stai in pijama si sa fii alintata.

Pentru ca painea are nevoie de 12-18 ore de stat pana dospeste bine, e de preferat sa se faca de cu seara si sa o pastram la frigider pana dimineata.

Se amesteca drojdia cu apa calda, faina se amesteca cu sarea dupa care se combina cele doua intr-un vas mai mare. Vom obtine un aluat moale, foarte moale si foarte lipicios care nu se va putea intinde absolut de loc.

Acoperim vasul cu folie alimentara, apoi cu folie de aluminiu si cu un prosop si punem la frigider peste noapte. A doua zi scoatem vasul din frigider si lasam circa o ora pe masa din bucatarie ca sa ajunga la temperatura camerei.

Intr-un vas punem un servet curat si presaram peste el putina faina de malai dupa care punem deoparte. Presaram putina faina alba pe blatul de lucru si rasturnam aluatul deasupra. Cu mainile infainate adunam aluatul foarte lipicios si il impaturam din cele patru laturi (sus/jos/dreapta/stanga) si aducem spre mijloc.

Cu partea unde s-a unit aluatul in urma ridicarii il asezam in vasul cu panza curata presarata cu malai, deasupra lui, si acoperim cu folie alimentara. Lasam circa 15 minute, presaram putin malai la suprafata aluatului dupa care acoperim din nou si lasam la loc cald pana dospeste.

Cu aproximativ 20 de minute inainte de a pregati painea in tava pornim cuptorul la temperatura mare (475 f/ 250C) si introducem un vas de fonta emailat, cu capac cu tot, in cuptor (in lipsa vasului de fonta se poate folosi un vas termorezistent cu capac).

Dupa ce au trecut cele 20 de minute de cand am pornit aragazul, cu ajutorul manusilor de bucatarie scoatem vasul infierbantat din cuptor si cu grija ridicam capacul.

In interiorul lui, prin rasturnare, asezam aluatul de paine, gata dospit (va fi moale deci nu il putem lua in mana) si in felul asta partea care a fost lipita in urma asa zisei framantari (impaturat) a aluatului va fi la suprafata, acoperim cu capacul fierbinte si introducem din nou la cuptor. Nu ridicam capacul in primele 20 de minute.

Dupa trecerea celor 20 de minute indepartam capacul (avem grija sa folosim manusa de bucatarie pentru ca totul este foarte fierbinte) si mai lasam in cuptor inca 10 minute.

Painea coapta o indepartam din cuptor, asezam pe un gratar pentru racire dupa care ne bucuram de bunatatea painicii asteia.

Pentru doritorii de placeri tari cum spune sotul meu, la aceasta painica se poate adauga marar uscat, branzica, rosmarin etc, etc, pentru a-i imbunatati gustul.

Eu am lasat-o simpla ca la mama ei, vatra satului.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura Kiss cu spuma de capsuni

Prajitura Kiss cu spuma de capsuni

Prajitura Kiss cu spuma de capsuni
Briose cu afine - reteta de briose pufoase

Briose cu afine - reteta de briose pufoase

Briosele cu afine sunt delicioase prajituri individuale, perfecte pentru micul dejun, gustari sau deserturi. Acestea sunt...

Briose cu afine - reteta de briose pufoase
Cartofi boieresti - simplu si bun

Cartofi boieresti - simplu si bun

Cartofii boieresti sunt un fel de mancare simplu de preparat, ieftin si cu ingrediente la indemana oricui.

Cartofi boieresti - simplu si bun
Cele mai apreciate rețete
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
1
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone
2
Dulciuri

Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone

Prajitura cu crema de lamaie si mascarpone
Sirop de Soc Pentru Iarna
4
Conserve, muraturi

Sirop de Soc Pentru Iarna

Sirop de Soc Pentru Iarna
Prajitura cu Branza de Vaci
5
Dulciuri

Prajitura cu Branza de Vaci

Prajitura cu Branza de Vaci
Parteneri
Desert cozonac cu mere, nuca si gem de prune (de post)
Bucataras.RO

Desert cozonac cu mere, nuca si gem de prune (de post)

Cu ingrediente putine si la indemana oricui, se poate prepara un cozonac delicios pentru zilele de post. "Retete de...

Desert cozonac cu mere, nuca si gem de prune (de post)
Coulis de capsuni
Culinar.RO

Coulis de capsuni

• adaugati anasonul stelat, boabele de cardamon, batonul de scortisoara, bobitele de ienibahar, coaja de portocala, fulgii...

Coulis de capsuni
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Gustos.RO

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.

Incearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Aperitiv la cuptor cu sos bechamel preparat cu gorgonzola dulce
 Aperitiv la cuptor cu sos bechamel preparat cu gorgonzola dulce, un preparat excelent. citeste mai mult
Aperitiv la cuptor cu sos bechamel preparat cu gorgonzola dulce
5 proprietăți extraordinare ale brânzei gorgonzola. Este cea mai ușor digerabilă brânză!
Brânza Gorgonzola DOP are numeroase proprietăți mai puțin cunoscute. Iată 5 dintre acestea citeste mai mult
5 proprietăți extraordinare ale brânzei gorgonzola. Este cea mai ușor digerabilă brânză!