Mucenici umpluti

Portii
10
Timp pregatire
90 minute
Timp coacere
60 minute
Complexitate
medie
Mucenici umpluti

Ingrediente

  • Aluat:
  • 600 g faina
  • 1 cub drojdie proaspata
  • 1/2 lingurita sare
  • 110 g zahar
  • 1 ou + 1 albus de ou
  • 300 ml lapte
  • 110 g unt
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 lingura esenta vanilie
  • Pentru uns:
  • 1 galbenus de ou
  • 2 linguri lapte
  • Umplutura:
  • 150 ml lapte
  • 60 g zahar
  • 3 linguri pesmet
  • 4 linguri nuca macinata
  • 2-3 linguri cacao
  • 1 lingura esenta rom
  • Sirop:
  • 350 g apa
  • 70 g zahar
  • coaja rasa de la 1 lamaie
  • 1 anason stelat
  • 1/2 baton scortisoara
  • In plus:
  • nuca macinata
  • miere

Mod de preparare

Punem faina intr-un lighean cu sarea, apoi amestecam cateva secunde cu un tel sau o furculita. Facem o adancitura in centru si adaugam drojdia pe care am dizolvat-o inainte in 2 linguri zahar, apoi presaram putina faina deasupra, lasam pana crapa. Laptele il incalzim putin (nu fierbinte) cu zaharul, vanilia si esenta de vanilie si le adaugam in ligheanul cu faina, punem si oul cu albusul (care trebuie sa fie la temperatura camerei) si incepem sa framantam un aluat omogen. Treptat, adaugam si untul topit pana il incorporam bine. Rezulta un aluat pufos care nu trebuie sa se lipeasca de maini si usor de manevrat. Lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul, acoperit cu folie plastic.
Pentru umplutura:
Intr-un ibric, punem toate ingredientele in afara de rom si le dam la foc mic pana dau un clocot, apoi stingem focul si lasam sa se racoreasca putin, dupa care punem si esenta de rom, iar cand s-a racit complet, este numai bun de intins pe aluat.
Pentru sirop:
Apa impreuna cu zaharul si mirodeniile le punem intr-un ibric, pe aragaz, la foc mediu, pana se topeste zaharul, apoi lasam sa se racoreasca, iar cand este caldut, putem sa insiropam mucenicii.
Dupa ce a crescut frumos aluatul, il impartim in 15 bucati, fiecare bucata cantareste cca. 100 g pe care le intindem intr-o forma dreptunghiulata de cca. 10 -28 cm. Ungem fiecare dreptunghi cu crema de nuca si rulam usor, dupa care ii dam forma 8. Asa procedam cu toate bilele de aluat.
Punem mucenicii in tava tapetata cu hartie de copt, ii ungem cu galbenusul de ou amestecat cu lapte si ii dam la cuptorul incins, pana sunt rumeni si frumosi.
Cand ii scoatem, lasam sa se racoreasca putin, apoi ii bagam in sirop cca. 1-2 secunde si ii asezam pe o farfurie, unde ii ungem cu miere si presaram deasupra nuca macinata.
Foarte pufosi si super buni!

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ciorba de loboda

Ciorba de loboda

Ciorba de loboda
Tocana taraneasca

Tocana taraneasca

Tocana taraneasca
New York Cheesecake

New York Cheesecake

New York Cheesecake
Cele mai apreciate rețete
Salata de Ceapa Marinata
1
Salate

Salata de Ceapa Marinata

Salata de Ceapa Marinata
Tort Racoros
2
Dulciuri

Tort Racoros

Tort Racoros
Prajitura cu Branza de Vaci
3
Dulciuri

Prajitura cu Branza de Vaci

Prajitura cu Branza de Vaci
Felii olandeze
4
Dulciuri

Felii olandeze

Felii olandeze
Prajitura Sireata
5
Dulciuri

Prajitura Sireata

Prajitura Sireata
Parteneri
Clafoutis cu cirese si green sugar
Bucataras.RO

Clafoutis cu cirese si green sugar

Pentru ca am castigat in cadrul concursului de pe Bucataras produse Green Sugar am decis sa le incerc si in desert. Este...

Clafoutis cu cirese si green sugar
Bilute de ciocolata si fulgi de cocos - prajitura fara coacere
Culinar.RO

Bilute de ciocolata si fulgi de cocos - prajitura fara coacere

Bilute de ciocolata si fulgi de cocos - prajitura fara coacere. Aceasta reteta nu contine gluten

Bilute de ciocolata si fulgi de cocos - prajitura fara coacere
Pariziene cu branza dulce
Gustos.RO

Pariziene cu branza dulce

Reteta de pariziene cu branza dulce. Pariziene cu branza dulce reteta simpla. Reteta de cornuri pariziene cu umplutura de...

Pariziene cu branza dulce