Cozonac Fara Albusuri

Complexitate
redusa

Ingrediente

  • 2 kg faina buna tip dobrogea
  • 8 oua
  • 600 g zahar
  • 200 g unt sau margarina
  • 1 iaurt
  • un sfert pachet drojdie sau 4 cubulete
  • 700 ml lapte
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingura untura
  • coaja de lamaie si portocala
  • 1 fiola esenta vanilie
  • Umplutura:
  • 300 g nuca macinata
  • 200 g zahar
  • 2 linguri cacao
  • esenta rom
  • 1 ceasca lapte
  • 2 albusuri

Mod de preparare

Se pune faina intr-un lighean mai mare din aceasta se ia 150 g care se oparesc cu o cana de lapte se amesteca bine pana nu mai sunt cocoloase si se lasa la racit. Drojdia se pune intr-un pahar cu 2 linguri zahar se mesteca bine pana se lichetiaza.

Cand aluatul oparit e caldut se adauga drojdia se amesteca bine si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. In acest timp se freaca galbenusurile cu sarea iar zaharul se pune in lapte sa se topeasca, margarina si untura se topesc si cand sunt reci se pun peste galbenusuri impreuna cu coaja de lamaie si portocale.

Cind maiaua a crescut se pune peste faina impreuna cu laptele, galbenusurile, iaurtul si vanilia. Se framanta bine la urma se adauga un pic de ulei sa se desprinda de pe lighean. Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Umplutura: nuca se opareste cu laptele, albusurile se bat cu zaharul si se adauga peste nuca impreuna cu esenta de rom si cacaoa.

Cand aluatul a crescut se imparte in 5 parti se pune umplutura se ruleaza si se pune in tavi unse, se lasa din nou la crescut pana sunt cat tava, se ung cu galbenus si pe pudreaza cu zahar tos. Se dau la cuptor incalzit bine inainte la foc mic pentru o ora se face testul cu scobitoarea.
Acest cozonac este foarte pufos si se mentine proaspat mult timp. Se poate umple cu rahat, mac, stafide cum iti place. Eu il fac de multi ani dupa reteta asta si sunt fffff multunita.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Obiceiuri si traditii culinare de Florii

Obiceiuri si traditii culinare de Florii

Obiceiuri si traditii culinare de Florii
Pulpa de miel la cuptor

Pulpa de miel la cuptor

Pulpa de miel la cuptor
Pasca Super Fina

Pasca Super Fina

Pasca Super Fina
Cele mai apreciate rețete
Biscuiti de la Bunica
1
Dulciuri

Biscuiti de la Bunica

Biscuiti de la Bunica
Prajitura Tosca - un desert imbietor
2
Dulciuri

Prajitura Tosca - un desert imbietor

Prajitura Tosca este adesea servita cu o cups de frișca sau cu o lingurita de smantana pentru a completa perfect echilibrul...

Prajitura Tosca - un desert imbietor
Oua rosii vopsite cu coji de ceapa
3
Aperitive

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa
Oua Colorate cu Hartie Creponata
4
Aperitive

Oua Colorate cu Hartie Creponata

Oua Colorate cu Hartie Creponata
Clatite cu dovlecel si branza
5
Aperitive

Clatite cu dovlecel si branza

Clatite cu dovlecel si branza
Parteneri
Piure cu pulpe de gasca
Bucataras.RO

Piure cu pulpe de gasca

Pentru Saptamana barbatilor care gatesc!

Piure cu pulpe de gasca
11 Retete pentru zilele cu dezlegare la peste
Culinar.RO

11 Retete pentru zilele cu dezlegare la peste

11 Retete pentru zilele cu dezlegare la peste
Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Gustos.RO

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.

Incearca reteta noastra delicioasa de cheesecake fara coacere cu capșuni, un desert racoritor si ușor de preparat....

Cheesecake fara coacere cu capsuni. Un desert fin si aromat.
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!