Burek cu Brinza Sarata Sau Proaspata - 2 Retete

Complexitate
redusa
Burek cu Brinza Sarata Sau Proaspata - 2 Retete

Ingrediente

  • Reteta 1
  • Foaia:
  • 15 linguri de faina (290 gr)
  • 15 linguri apa rece
  • 7 linguri ulei
  • 2 linguri otet alb
  • 100 gr unt sau margarina, moale ca o crema amestecata cu
  • 2 linguri de faina
  • Umplutura:
  • 250-300 gr brinza telemea (eu am folosit quartirolo lombardo merge si feta)
  • un gris cu lapte din:
  • 200 ml lapte si
  • 2 linguri de gris
  • Reteta 2
  • Aluatul:
  • faina
  • apa cit e nevoie
  • sare
  • drojdie de bere (pentru o cantitate de faina pina la 500 gr nu mai mult de 1-3 grame de drojdie de bere proaspata)
  • ulei pt uns
  • Umplutura:
  • brinza proaspata

Mod de preparare

Reteta 1
Framintam bine (faina, apa, ulei, otet) si obtinem un aluat pe care dupa ce il lasam sa se odihneasca in castron citeva minute il intindem in foaie subtire 3-4 mm si il ungem cu un amestec din:

100 gr unt sau margarina, moale ca o crema amestecata cu
2 linguri de faina

Intre timp pregatim umplutura:
250-300 gr brinza telemea (eu am folosit quartirolo lombardo merge si feta)
un gris cu lapte* din: 200 ml lapte si 2 linguri de gris fierte pina se ingroasa apoi racit putin si amestecat cu brinza rasa si cu 3 linguri de iaurt

Intindem o foaie subtire, cit mai subtire putem, aluatul este foarte elastic deci il putem trage si cu mina ca sa il intindem cit mai mult, nu conteaza dc il mai rupeti din greseala caci se lipeste prin suprapunere si apasare cu degetele sau se poate chiar petici cu bucati de aluat pe care le rupeti de pe margine

Dupa ce intindem cit de uniform putem crema peste aluat il rulam ca un salam si apoi il rasucim in spirala, il asezam iar in castron si il punem la rece (in frigider) minim 30 minute

Varsam umplutura si o intindem in strat unifirm apoi rulam si asezam suluri in tava sau facem un singur sul pe care il asezam spirala pe tava cu hirtie de copt

Ungem cu iaurt si coacem in partea superioara a cuptorului la foc maricel (mediu spre mare) pina se rumeneste... scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca acoperita cu un servet de in sau bumbac

Reteta 2
Aluatul se lasa sa se odihneasca putin, apoi sunt intinse foi subtiri (planseta unsa cu ulei si sucitorul la fel... in felul asta se intind foile usor, si sunt gata unse. Nu va faceti griji daca se rup, gauresc, caci se pot " cirpi" cu bucati de foaie sau chir se lipesc usor prin presare). Daca sunteti pricepute puteti intinde o singura foaie mare, daca nu... ca mine impartiti aluatul in mai multe parti si intindeti pe rind fiecare foaie... Ca sa intindeti foaia mare aveti nevoie de o planseta mare si de un sucitor (numit si vergea - de bunica mea) destul de subtire.

Foile obtinute umplute cu o brinza proaspata (cea folosita de mine se numeste stracchino) asezata asa cite un virf de lingurita ici si colo pe foaie, apoi rulata si sulurile asezate in tava unsa sau nu cu ulei ca foile oricum sunt grase, in spirala... la final apasate putin sa se lipeasca spiralele.

Unsa cu ou batut, iaurt, lapte cu ulei... etc ce vreti voi ... si coapta pina cind se rumeneste frumos...

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Ce mancaruri poti face cu prune - cele mai bune 10 retete

Ce mancaruri poti face cu prune - cele mai bune 10 retete

Ce mancaruri poti face cu prune - cele mai bune 10 retete
Evantai din carne de porc cu legume

Evantai din carne de porc cu legume

Evantai din carne de porc cu legume
Barcute din vinete cu arpagic rosu

Barcute din vinete cu arpagic rosu

Barcute din vinete cu arpagic rosu
Cele mai apreciate rețete
Salata de iarna asortata
1
Conserve, muraturi

Salata de iarna asortata

Salata de iarna asortata
Prajitura cu foi si gem de prune
2
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Salata de legume pentru iarna
3
Romania

Salata de legume pentru iarna

Salata de legume pentru iarna
Reţetă de preparare a papanaşilor
4
Romania

Reţetă de preparare a papanaşilor

Reţetă de preparare a papanaşilor
Prajitura Fanta
5
Romania

Prajitura Fanta

Prajitura Fanta