Burek cu Brinza Sarata Sau Proaspata - 2 Retete

Complexitate
redusa
Burek cu Brinza Sarata Sau Proaspata - 2 Retete

Ingrediente

  • Reteta 1
  • Foaia:
  • 15 linguri de faina (290 gr)
  • 15 linguri apa rece
  • 7 linguri ulei
  • 2 linguri otet alb
  • 100 gr unt sau margarina, moale ca o crema amestecata cu
  • 2 linguri de faina
  • Umplutura:
  • 250-300 gr brinza telemea (eu am folosit quartirolo lombardo merge si feta)
  • un gris cu lapte din:
  • 200 ml lapte si
  • 2 linguri de gris
  • Reteta 2
  • Aluatul:
  • faina
  • apa cit e nevoie
  • sare
  • drojdie de bere (pentru o cantitate de faina pina la 500 gr nu mai mult de 1-3 grame de drojdie de bere proaspata)
  • ulei pt uns
  • Umplutura:
  • brinza proaspata

Mod de preparare

Reteta 1
Framintam bine (faina, apa, ulei, otet) si obtinem un aluat pe care dupa ce il lasam sa se odihneasca in castron citeva minute il intindem in foaie subtire 3-4 mm si il ungem cu un amestec din:

100 gr unt sau margarina, moale ca o crema amestecata cu
2 linguri de faina

Intre timp pregatim umplutura:
250-300 gr brinza telemea (eu am folosit quartirolo lombardo merge si feta)
un gris cu lapte* din: 200 ml lapte si 2 linguri de gris fierte pina se ingroasa apoi racit putin si amestecat cu brinza rasa si cu 3 linguri de iaurt

Intindem o foaie subtire, cit mai subtire putem, aluatul este foarte elastic deci il putem trage si cu mina ca sa il intindem cit mai mult, nu conteaza dc il mai rupeti din greseala caci se lipeste prin suprapunere si apasare cu degetele sau se poate chiar petici cu bucati de aluat pe care le rupeti de pe margine

Dupa ce intindem cit de uniform putem crema peste aluat il rulam ca un salam si apoi il rasucim in spirala, il asezam iar in castron si il punem la rece (in frigider) minim 30 minute

Varsam umplutura si o intindem in strat unifirm apoi rulam si asezam suluri in tava sau facem un singur sul pe care il asezam spirala pe tava cu hirtie de copt

Ungem cu iaurt si coacem in partea superioara a cuptorului la foc maricel (mediu spre mare) pina se rumeneste... scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca acoperita cu un servet de in sau bumbac

Reteta 2
Aluatul se lasa sa se odihneasca putin, apoi sunt intinse foi subtiri (planseta unsa cu ulei si sucitorul la fel... in felul asta se intind foile usor, si sunt gata unse. Nu va faceti griji daca se rup, gauresc, caci se pot " cirpi" cu bucati de foaie sau chir se lipesc usor prin presare). Daca sunteti pricepute puteti intinde o singura foaie mare, daca nu... ca mine impartiti aluatul in mai multe parti si intindeti pe rind fiecare foaie... Ca sa intindeti foaia mare aveti nevoie de o planseta mare si de un sucitor (numit si vergea - de bunica mea) destul de subtire.

Foile obtinute umplute cu o brinza proaspata (cea folosita de mine se numeste stracchino) asezata asa cite un virf de lingurita ici si colo pe foaie, apoi rulata si sulurile asezate in tava unsa sau nu cu ulei ca foile oricum sunt grase, in spirala... la final apasate putin sa se lipeasca spiralele.

Unsa cu ou batut, iaurt, lapte cu ulei... etc ce vreti voi ... si coapta pina cind se rumeneste frumos...

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pui cu  usturoi si lamaie

Pui cu usturoi si lamaie

Aceasta reteta simpla de pui cu usturoi si lamaie este perfectă pentru o cină rapida si delicioasa! Poti să o adaptezi si...

Pui cu usturoi si lamaie
Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun este un fel traditional de mancare turceasca, originara din regiunea Levantului si consumata in intreaga lume. Este...

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca
Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

O reinterpretare fermecatoare a clasicului desert cu capșuni, tarta rustica cu capsuni este o bucurie simpla si autentică...

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat
Cele mai apreciate rețete
Chec marmorat
1
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Papricas de Cartofi cu Pui
3
Mancaruri cu carne

Papricas de Cartofi cu Pui

Papricas de Cartofi cu Pui
Prajitura Cappuccino
4
Dulciuri

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino
Chec tigrat
5
Dulciuri

Chec tigrat

Chec tigrat
Parteneri
Prajitura cu ganache de ciocolata alba si dulceata de capsuni
Bucataras.RO

Prajitura cu ganache de ciocolata alba si dulceata de capsuni

O prajitura super delicioasa ce se topeste in gura!

Prajitura cu ganache de ciocolata alba si dulceata de capsuni
Inghetata de lapte
Culinar.RO

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Gustos.RO

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios. citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia