Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Paste / `Portofele` de Vinete Umplute cu Paste

`Portofele` de Vinete Umplute cu Paste

Name: `Portofele` de Vinete Umplute cu Paste
Prep time: 10 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Pt 2 portii:; 2 felii de vinete pe lung coapte pe tigaia de teflon fara ulei sau pe gratar; 160 gr paste fierte al dente; 2 felii de vinete taiate cubulete; 1 felie de mozzarella; 1 lingura de cubulete de pancetta (sunculita) afumata; ulei; sare; suc de rosii gros; frunze de busuioc

Timp pregatire

10 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pt 2 portii:
2 felii de vinete pe lung coapte pe tigaia de teflon fara ulei sau pe gratar
160 gr paste fierte al dente
2 felii de vinete taiate cubulete
1 felie de mozzarella
1 lingura de cubulete de pancetta (sunculita) afumata
ulei
sare
suc de rosii gros
frunze de busuioc

Mod de preparare

Se fierb pastele in apa cu sare.

Se coc pe teflon cele 2 felii taiate pe lung de vinata.

Cind sunt gata (cca 4 min) se scot si in aceeasi tigaie se pun la calit in 1 lingura de ulei cuburile de vinata si cele de pancetta cu putina sare. Cind sunt inmuiate (1-2 min), se adauga sucul de rosii si 1-2 linguri de apa in care fierb pastele.

Se termina de fiert, se scurg pastele si se rastoarna peste sosul din tigaie, se adauga brinza taiata marunt si citeva frunze de busuioc rupte cu mina. Se amesteca bine.

Apoi se pune totul in farfurie ca umplutura pt felia lunga de vinata.
Timp de preparare 15 min (incl. De cind se pune oala cu apa la fiert pt paste).