Reteteculinare.RO / Carte de bucate / Mancaruri cu peste / Peste cu ciuperci

Peste cu ciuperci

Name: Peste cu ciuperci
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg peste; 1/2 kg ciuperci; 100 ml untdelemn; 300 g rosii sau 200 ml suc de rosii; un virf de lingurita piper; o foaie de dafin; o ramura de cimbru; 100 ml vin; lamiie; marar sau patrunjel; sare

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg peste
1/2 kg ciuperci
100 ml untdelemn
300 g rosii sau 200 ml suc de rosii
un virf de lingurita piper
o foaie de dafin
o ramura de cimbru
100 ml vin
lamiie
marar sau patrunjel
sare

Mod de preparare

Pestele curatat se asaza intreg intr-o tava smaltuita sau cratita, impreuna cu ciupercile bine spalate si taiate in felii mari in jurul lui, cu rosiile taiate in felii mai groase sau cu sucul de rosii, piperul, foaia de dafin, cimbrul,vinul si 3-4 felii de lamiie fara coaja alba (care amareste).

Toate se presara cu o lingurita de sare si se pune untdelemnul. Tava se introduce in cuptor la foc submijlociu, unde se lasa cca o ora, ca pestele sa se friga incet; se stropesc cu sosul din cind in cind, atit pestele cit si ciupercile. Dupa ce s-a rumenit pe o parte, pestele se intoarce pe partea cealalta.
Cand este gata, se serveste cald, cu ciupercile alaturi, ca garnitura, presarate cu marar sau patrunjel.