Tocanita de Vinete cu Mamaliguta

Timp pregatire
90 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • 2 vinete potrivit de mari
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • o telina
  • 3 rosii
  • 2 ardei grasi
  • 2 gogosari
  • 2 linguri ulei
  • sare
  • piper
  • patrunjel verde
  • Pt mamliguta:
  • 375 g malai
  • 100 g unt
  • 100 g parmezan ras

Mod de preparare

Vinetele spalate si curatate se taie in felii groase de 1 cm, apoi se presara cu sare grunjoasa. Se lasa la scurs timp de o jumatate de ora, apoi se trec prin jet de apa rece si se fierb 2-3 minute in apa clocotita. Se scot si se lasa deoparte.

Separat, se caleste ceapa tocata. Se adauga morcovii si telina taiate cubulete, ardeii si gogosarii taiati felii si vinetele. Se amesteca usor si se innabusa 4-5 minute. Se toarna apoi apa fierbinte, doar cat sa acopere toate legumele si se lasa sa fiarba innabusit, 15-20 minute. Se adauga rosiile decojite si taiate cubulete si se fierbe in continuare timp de 10 minute. Se potriveste la gust de sare, piper, se presara patrunjel verde tocat fin si se rastoarna intr-un vas, care se pune la cuptorul incins, la foc mic.

Acum se face mamaliguta:
Se pune un litru de apa la fiert. Cand clocoteste, se adauga malaiul in ploaie, amestecand incontinuu. Se lasa sa fiarba timp de 20-25 minute, apoi se pune jumatate din unt si parmezanul ras, amestecand bine.

Se trage mamaliguta de pe foc si, cu o lingura de supa, se iau portii mici care se pun in tava cu tocanita. Se pune si restul de unt peste mamaliguta si se coace in continuare inca 10 -15 minute.

Se serveste imediat.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise

Prajitura cu iaurt si caise
Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie

Bors de dovlecei cu stevie
Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine

Prajitura turnata cu branza si visine
Cele mai apreciate rețete
Bomboane cu Visine din Visinata
2
Dulciuri

Bomboane cu Visine din Visinata

Bomboane cu Visine din Visinata
Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat
3
Conserve, muraturi

Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat

Florile de Tei si Siropul lor inmiresmat
Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna
4
Conserve, muraturi

Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna

Tocana Siciliana de Legume Pentru Iarna
Chec cu Cacao Pufos
5
Dulciuri

Chec cu Cacao Pufos

Chec cu Cacao Pufos
Parteneri
Cartofi aurii
Bucataras.RO

Cartofi aurii

Este o reteta de cartofi cu maioneza la cuptor, inspirata de la Andreea-Caroline. Multumesc, Andreea, pentru aceasta reteta!...

Cartofi aurii
Prajitura cu cocos si visine
Culinar.RO

Prajitura cu cocos si visine

O prajitura aromata perfecta si racoritoare! Enjoy!

Prajitura cu cocos si visine
Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura
Gustos.RO

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura

Prepara o zmeurata de casa, dulce si parfumata, ideala pentru ocazii speciale si nu numai. Reteta clasica, usor de urmat, cu...

Zmeurata de casa - reteta clasica de lichior de zmeura