Peste All` Italiana

Complexitate
redusa
Peste All` Italiana

Ingrediente

  • Pentru peste
  • -1 kg file de peste alb
  • -100 ml ulei
  • -sare
  • -piper, proaspat macinat
  • -oregano, rozmarin, cardamon, chilli, curry, dupa gust
  • -1 lingura de ghimbir proaspat, ras, optional
  • -1 lamaie, feliata
  • -50 ml apa, optional
  • Pentru sosul alb
  • -1 lingura unt
  • -1 ceapa, tocata marunt
  • -3 catei de usturoi, zdrobiti
  • -250 ml vin alb
  • -1 lingura zeama de lamaie
  • -300 ml smantana groasa
  • -3- 4 capere uscate sau conservate, optional
  • -frunze de marar / patrunjel, tocat marunt, dupa gust
  • -cateva felii de limette / lamaie
  • Pentru mamaliga pripita
  • -250 g faina de malai
  • -750 ml apa
  • -½ lingurita sare
  • Pentru mamaliga pregatita la microunde (2- 3 portii)
  • -150 g faina de malai grisata
  • -580-600 ml apa / lapte
  • -1 praf de sare
  • -cca 50- 75 g unt

Mod de preparare

Pentru peste:
Lasati fileurile de peste la dezghetat, apoi stergeti-le cu servetele absorbante.

Puneti-le una langa alta intr-un vas termorezistent, stropiti cu ulei, presarati cu sare, piper si restul condimentelor trecute la ingrediente, dupa gust (din toate sau dupa preferinta).

Adaugati feliile de lamaie, uleiul ramas, apa (optional) si acoperiti vasul cu capac sau folie de aluminiu.

Dati la cuptorul preincalzit, pentru cca 20 min, la 180 grade sau pana cand pestele este facut si sosul scazut. Pastrati la cald.

Pentru sos:
Prajiti ceapa in untul incins pana devine sticloasa, adaugati usturoiul zdrobit si caliti in continuare inca 1 min, amestecand continuu.

Turnati vinul, zeama de lamaie si lasati sa fiarba 3 - 5 min.

Adaugati smantana si lasati sosul sa fiarba la foc foarte mic pana se ingroasa (pentru a nu se taia sau branzii smantana, puneti cateva linguri din sosul fierbite in smantana, amestecati, apoi turnati totul in vasul unde preparati sosul).

La final, puneti caperele (optional), mararul / patrunjelul verde, tocat marunt, omogenizati si dati deoparte. Transferati intr-o sosiera si decorati cu felii de limette.

Pentru mamaliga:
Pregatiti o mamaliga pripita sau o mamaliga rapida, la microunde.

Serviti portionand in farfurie peste stropit cu sos, pe pat de mamaliga si presarat cu patrunjel verde, tocat marunt.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Un Dulce de Post cu Foi de Placinta

Un Dulce de Post cu Foi de Placinta

Un Dulce de Post cu Foi de Placinta
Ciorba de loboda

Ciorba de loboda

Ciorba de loboda
Orez cu ciuperci brune

Orez cu ciuperci brune

Orez cu ciuperci brune
Cele mai apreciate rețete
Spaghete carbonara reţetă
1
Paste

Spaghete carbonara reţetă

Spaghete carbonara reţetă
Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
3
Dulciuri

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor

Savarinele cu frisca sunt o delicioasa imbinare intre textura pufoasa și ușor umeda a savarinei, imbibata cu deliciosul...

Savarine cu frisca - desert delicat si racoritor
Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
4
Carte de bucate

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate

Prajitura Medovik, cunoscuta si ca prajitura cu miere, este un desert format din foi subtiri cu miere si crema fina din...

Prajitura Medovik - un desert rafinat, cu arome delicate
Prajitura cu Branza de Vaci
5
Dulciuri

Prajitura cu Branza de Vaci

Prajitura cu Branza de Vaci
Parteneri
Prajitura cu mere si crusta de nuci
Culinar.RO

Prajitura cu mere si crusta de nuci

Reţetă preluată din revista ,,Secretele Bucătăriei,,. E o prăjitură foarte uşor de făcut şi foarte gustoasă.

Prajitura cu mere si crusta de nuci
Pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Reteta usoara si delicioasa
Gustos.RO

Pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Reteta usoara si delicioasa

Descopera reteta de pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Afla cum sa faci un desert delicios si aromat,...

Pachetele pufoase cu aluat de casa si umplutura de mere. Reteta usoara si delicioasa