Filet de Salau cu Branza de Capra

Timp pregatire
30 minute
Complexitate
redusa
Filet de Salau cu Branza de Capra

Ingrediente

  • Fileuri de peste alb
  • Branza de capra
  • Dovlecei tineri
  • Rosii
  • Ceapa rosie sau salota
  • Tarhon proaspat
  • Ulei de susan (nuca) Otet de tarhon
  • Otet balsamic
  • Un pumn de faina
  • Sare
  • Lamaie (optional)

Mod de preparare

Decand cu pastravii Elenei - ca sa nu mai pomenesc de haita aia de pastravi ai lui pupi - tot caut pastravi. Fiindca nici unul din cei intalniti in cale nu mi-a intors privirea (limpede si bulbucata), am conchis ca respectivele lesuri asteptau demult un cumparator fraier.

Dar m-a privit drept in ochi un salau Maria Sa, asa ca l-am adus acasa la mine, sa ne cunoastem mai bine inainte de-a duce pana la capat idila sangeroasa; caci, da, l-am filetat si l-am gatit!

Uite cat de simplu: am stropit fileurile de salau cu un pic de otet de tarhon (otet alb slab in care stau la macerat frunze de tarhon) si l-am lasat asa 10 minute. Timp in care am facut o salsa de rosii.

Salsa asta e mai buna daca isi petrece o noapte in frigider, inainte de-a fi consumata, asa ca ganditi-va s-o faceti cu o zi inainte. Taiati cuburele cat mai mici rosii inimioara (nu au samburi si zeama multa, deci nu trebuie sa faceti operatia aia plicticoasa de-a indeparta samburii si-a salva pulpa rosiei).

Taiati si mai marunt o salota, puneti astea intr-un bol peste care stropiti ulei de masline si otet (in carte scrie tot otet de tarhon - eu am pus otet balsamic, considerand redundant sa fie si pestele si salsa cu aroma de tarhon). Pana a doua zi se va odihni in frigider - cand scoateti, potriviti de sare.

Pestele il infasuram in jurul unei bucati de branza de capra, il trecem prin faina si-l prajim pe toate partile in ulei de susan (eu am folosit ulei de nuca - mi s-a parut mai potrivit cu aroma tarhonului). Focul trebuie sa fie mediu, pentru ca pestele sa se patrunda dar branza sa nu se topeasca si sa curga in tigaie (eu am reusit sa evit dandanaua ...). Scoatem butoiasele de peste si in timp ce ele se scurg pe un servet, in acelas ulei, calim iute fasii de dovlecel tinerel.

Atat! Pe un pat de dovlecel franjurat punem rulourile de peste, dam o tarcoala cu salsa si punem cate-un motz de tarhon pe unde vrem.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa

Oua rosii vopsite cu coji de ceapa
Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita

Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita

Supa crema de spanac cu bacon si oua posate de prepelita
Tocana taraneasca

Tocana taraneasca

Tocana taraneasca
Cele mai apreciate rețete
Biscuiti de la Bunica
1
Dulciuri

Biscuiti de la Bunica

Biscuiti de la Bunica
Prajitura Tosca
2
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Tort cu visine, capsuni, zmeura si ciocolata alba
3
Dulciuri

Tort cu visine, capsuni, zmeura si ciocolata alba

Tort cu visine, capsuni, zmeura si ciocolata alba
Placinta cu Branza si Stafide
4
Dulciuri

Placinta cu Branza si Stafide

Placinta cu Branza si Stafide
Prajitura cu Branza de Vaci
5
Dulciuri

Prajitura cu Branza de Vaci

Prajitura cu Branza de Vaci
Parteneri
Spatzle cu sos de ciuperci si parmezan
Bucataras.RO

Spatzle cu sos de ciuperci si parmezan

Este prima data cand prepar spatzle si asta se datoreaza unui bucataras drag mie, care a postat o astfel de reteta pe site si...

Spatzle cu sos de ciuperci si parmezan
Cozonac oparit
Culinar.RO

Cozonac oparit

Cozonacul oparit se poate umple cu nuca, mac, rahat, stafide, mere sau branza. este foarte bun.

Cozonac oparit
Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat
Gustos.RO

Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat

Incanta-ti papilele gustative cu aceasta reteta usoara si delicioasa de prajitura de post cu mere si nuci. Fara ingrediente...

Prajitura de post cu mere si nuci: Reteta simpla si usor de preparat
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Reteță de Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată preparată pas cu pas acasă. De ce ingrediente ai nevoie... citeste mai mult
Risotto cu Gorgonzola și ceapă roșie caramelizată
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!
De cele mai multe ori, găsești la raftul magazinelor o varietate de produse de brânză Gorgonzola. Un tips foarte bun... citeste mai mult
Cum recunoști o branză gorgonzola de calitate. Care este semnul ce diferențiază produsele!