Chiscari cu Smantana

Timp pregatire
80 minute
Complexitate
redusa

Ingrediente

  • chiscari 1 kg
  • 2 cepe
  • smantana 300gr
  • oua 4 bucati
  • foi de dafin 2
  • lamaie 2
  • marar
  • ulei de masline sare
  • 200ml de vin alb demisec

Mod de preparare

Chiscarul este ruda mai mare a fitei sau ruda mai mica a anghilei.
Fara solzi lung asemeni unui sarpe si cu coada latita, specific fiind carligul din fata gurii.
Aceasta natie de peste este pe cale de disparitie, rare mai sunt momentele in care dam ochii cu el.

Fiind rar accesibil se considera a fi o trufanda. Carnea dulce si fara oase este o delicatesa.
Se taie capatana de trunchi se spinteca pe burta si se scot matele se clateste cu apa rece. Se pregateste un vas un care sa l punem sa dea in clocot cu putina sare si o jumatate de lamaie.

Un clocot usor, oricum el este fraged, se scoate afara si i se scoate sira spinarii de fapt singurul os de la un cap la celalalt.
Tocam carnea rezultata si o aruncam in ceaun care la randul lui il punem pe plita la foc mic impreuna cu ceapa care a fost aurita dinainte.

Stingem cu zeama de la o lamaie si punem si vinul alb demisec.

Smanrtana batuta cu cele 4 oua bine si turnata peste compozitia din ceaun, mestecam usor sa nu se prinda de margini si la cam 5 min dupa ce sa legat sosul se da la o parte de pe foc. Venim cu foile de dafin si cu mararul, acoperim si lasam la odihna sau putem servi intreaga gloata
Musai sa fie indemnata onorata gazdoaie cu o mulinata numai de noi stiuta pentru efortul depus.
Pentru meseni ca sa ni li se usce gura o mulinata si un ulcior de vin demisec sau demidulce. Branza scoapta sau urda langa reteta preparata si mamaliga ne v or face sa ne lingem pe degete.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori

Tort cu banane si biscuiti, in doua culori
Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt

Fasole scazuta cu ciolan de porc afumat si ardei copt
Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata

Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata

Poale-n brau si colacei cu branza dulce si ciocolata
Cele mai apreciate rețete
Prajitura Tosca
1
Dulciuri

Prajitura Tosca

Prajitura Tosca
Prajitura cu foi si gem de prune
2
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune

Prajitura cu foi si gem de prune
Cum Se Fac Jumarile din Slanina / Fleica de Porc
3
Aperitive

Cum Se Fac Jumarile din Slanina / Fleica de Porc

Cum Se Fac Jumarile din Slanina / Fleica de Porc
Savarine cu frisca
5
Dulciuri

Savarine cu frisca

Savarine cu frisca
Parteneri
Prajitura cu foi si crema de gris
Bucataras.RO

Prajitura cu foi si crema de gris

Delicioasa!

Prajitura cu foi si crema de gris
Poale-n brau (branzoaice)
Culinar.RO

Poale-n brau (branzoaice)

In Muntenia li se spune branzoaice, in Moldova Poale-n brau, dar sunt bune oricum le-ai spune.

Poale-n brau (branzoaice)
Tort Dobos (mic)
Gustos.RO

Tort Dobos (mic)

Tort Dobos (mic)