Chiftelute de Vinete, Dovlecei si Ciuperci cu Relish

Complexitate
redusa
Chiftelute de Vinete, Dovlecei si Ciuperci cu Relish

Ingrediente

  • Pentru coca:
  • -200 g faina neagra
  • -1/2 lingurita sare
  • -1 lingurita turmeric
  • -1 lingurita chimion praf
  • -apa
  • Pentru chiftelute:
  • -500- 700 g vinete mai mici
  • -1 dovlecel mic
  • -500 g ciuperci proaspete
  • -1 ceapa, tocata marunt
  • -1/2 ardei iute, curatat de seminte si vinisoare, tocat marunt, optional
  • -1 lingura turmeric
  • -1/4 lingurita boia iute de ardei
  • -1/2 lingurita sare
  • -1/2 lingurita piper proaspat macinat
  • -100 ml apa
  • -3 linguri ulei de porumb
  • - ulei pentru prajit (de palmier) Pentru relish:
  • -1 mana frunze de menta
  • -1 mana frunze de patrunjel
  • -2 catei de usturoi
  • -1/2 ceapa mica sau 1 legatura de ceapa verde
  • -1/4 ardei iute verde
  • -sucul de la 1 lamaie
  • -1/2 lingurita zahar brun
  • -1/2 lingurita sare
  • - putina apa

Mod de preparare

Pregatiti coca intr-un bol mai mare omogenizand bine faina cu sarea, turmericul si chimionul.
Adaugati cate putina apa, amestecand energic sa nu se formeze cocoloase, pana cand devine o coca curgatoare, putin mai groasa ca cea de clatite. Dati deoparte.

Feliati ciupercile si taiati vinetele si dovlecelul in cubulete mici. Puneti-le laolalta, presarati peste ele turmericul, boiaua, sarea, piperul, ardeiul iute (optional) si amestecati bine.
Separat, caliti la foc mic ceapa in uleiul incins, pana se aureste frumos.

Turnati amestecul cu vinete, dovlecei si ciuperci, acoperiti cu un capac apoi, lasati la foc potrivit pana se inmoaie putin legumele (aproximativ 5 min). Dati deoparte si lasati sa se raceasca. Omogenizati cu coca pregatita anterior.

Puneti o tigaie adanca pe foc si turnati o cantitate generoasa de ulei. Incingeti bine.
Luati cate 1 lingura din compozitia cu legume si coca, puneti gramajoare in tigaie si prajiti uniform, pe ambele fete, pana se rumenesc frumos.

Transferati-le la scurs intr-o strecuratoare sau pe servetele absorbante apoi, pastrati-le la cald pana ce sunt toate gata. Puneti toate ingredientele pentru relish, in afara de apa, intr-un blender (sau treceti-le prin masina de tocat carne) si pasati-le pana au o consistenta de la grosier, la piure, dupa cum va place.

La nevoie, adaugati cate putina apa, pana ce consistenta devine usor curgatoare.
Puteti adauga sare / zahar / suc de lamaie, in functie de gustul fiecaruia.
Serviti chiftelutele cat sunt calde cu relish.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Salata Caprese - simpla si delicioasa

Salata Caprese - simpla si delicioasa

O salata Caprese clasica, simpla si delicioasa, facuta cu rosii proaspete, mozzarella, busuioc si ulei de masline. Reteta...

Salata Caprese - simpla si delicioasa
Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa

Tocana picanta de vinete in stil coreean este o mancare savuroasa, cu vinete fragede gatite in sos iute si aromat, completata...

Tocana picanta de vinete in stil coreean cu ceapa verde - o mancare savuroasa
Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust

Pandișpan pufos cu zmeură, ideal pentru vară – simplu, rapid și plin de gust!

Pandișpan pufos cu zmeură – simplu, rapid și plin de gust
Cele mai apreciate rețete
Salata Simpla de Salata Verde
3
Salate

Salata Simpla de Salata Verde

Salata Simpla de Salata Verde
Cotlet de Porc cu Rozmarin, la Cuptor
4
Fripturi

Cotlet de Porc cu Rozmarin, la Cuptor

Cotlet de Porc cu Rozmarin, la Cuptor
Parteneri
Spaghete cu carne de porc, legume mexicane si sos de rosii
Bucataras.RO

Spaghete cu carne de porc, legume mexicane si sos de rosii

Am preparat o mancarica tare buna pe care puteti sa o incercati si cu piept de pui, sau, de ce nu, si cu carne de vita.

Spaghete cu carne de porc, legume mexicane si sos de rosii
Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Culinar.RO

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise

Deserturi racoritoare de vara

Inghetata cu zmeura, capsuni si creme anglaise
Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute
Gustos.RO

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute

Incearca aceste clatite de dovlecei si branza, gata in doar 30 de minute! O reteta usoara, perfecta pentru pranz sau cina,...

Clatite de dovlecei si branza – reteta simpla si delicioasa, gata in doar 30 de minute