Broccoli Inabusiti

Complexitate
redusa
Broccoli Inabusiti

Ingrediente

  • Pentru 2 portii:
  • 600 gr rapini
  • 1 catel de usturoi intreg
  • ardei iute (optional)
  • 1/2 pahar nu foarte mare cu ulei
  • 1 pahar cu vin alb sau cu apa
  • sare si o frunza de dafin

Mod de preparare

Spalam si curatam rapinii, folosim doar frunzele tinere (aruncam frunzele foarte mari si tulpina groasa sau le folosim in alta reteta) si bobocii care seamana cu niste mici broccoli si frunzele foarte tinere cu tulpina proaspata care le insoteste.

Punem intr-o oala de tuci smaltuit sau orice alta oala cu fundul mai gros uleiul, catelul de uturoi si ardeiul iute daca am ales sa il folosim. Lasam sa se incalzeasca dar fara sa prajim sau ardem usturoiul, deci la temperatura mica. Adaugam frunzele si virfurile spalate si fara sa le scurgem prea bine de apa, acoperim cu capac si lasam 5-10 minute la foc mic.

Adaugam vinul sau apa in functie de preferinta, frunza de dafin si sare dupa gust, acoperim din nou si lasam sa fiarba innabusit cca 15-20 minute, din cind in cind amestecati si verificati. Cind frunzele cele mai mari pe care le-ati pus in oala sunt moi (le gustati) atunci stingeti focul.

Scoateti si aruncati frunza de dafin, catelul de usturoi si serviti cald cu piine prajita (unsa cu usturoi si ulei). Este o garnitura linga friptura, coaste de porc, cirnati sau chiftele dar poate fi si un fel de mincare vegetarian.
Numele: Cime di rapa 'nfucate este denumirea retetei traditionale in dialectul local din sudul Italiei. Este una dintre cele mai traditionale retete alaturi de orecchiete pasta tipica din aceasta regiune si care se pregatesc in mod traditional numai cu aceasta planta.

Rapini sau brocoli raab cum gasim numele acestei plante in limba romana (pe internet 8) ) si daca exista numele inseamna ca se gaseste si planta. Sper sa o gasiti si sa ii dati o sansa caci este foarte buna la gust si mai ales foarte sanatoasa.

Sunt antioxidante, elimina lichidele in exces, sunt bogate in saruri minerale in special fosfor si calciu si un nivel ridicat de proteine (deci contraindicate celor ce sufera de insuficienta renala). Bogate in fier, vitamina c, a, B2.

Elimina toxinele si remineralizeaza tesuturile iar pentru o dieta detox trebuie sa fierbeti planta (cu tot cu tulpina) in multa apa cca 15 minute apoi sa mincati planta fiarta si sa beti apa in care a fiert.

Rapini este un tip de broccoli (Brassica rapa var. Ruvo sau italica). Are frunze verzi, zimtate si spre deosebire de broccoli nu are acele capatani verzi (si mari) ci tulpinile sale produc niste mici boboci care seamana cu broccoli si care se deschid ulterior in flori de culoare galbena..

Frunzele in special cele tinere, bobocii mici si verzi care seamana cu broccoli dar si florile sunt comestibile.. chiar si tulpinile sunt comestibile dar cum sunt mai fibroase si deci au un timp de fierbere mai lung in general sunt eliminate. Cine vrea insa poate sa le fiarba separat si sa le mixeze, o sa obtina un piure foarte bun desi cam amarui.

Gustul sau este intre amarui si picant.

 

Comentarii

Pentru a comenta trebuie sa fii autentificat. Log in

Pui cu  usturoi si lamaie

Pui cu usturoi si lamaie

Aceasta reteta simpla de pui cu usturoi si lamaie este perfectă pentru o cină rapida si delicioasa! Poti să o adaptezi si...

Pui cu usturoi si lamaie
Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca

Lahmacun este un fel traditional de mancare turceasca, originara din regiunea Levantului si consumata in intreaga lume. Este...

Lahmacun - delicioasa pizza turceasca
Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat

O reinterpretare fermecatoare a clasicului desert cu capșuni, tarta rustica cu capsuni este o bucurie simpla si autentică...

Tarta rustica cu capsuni - un dulce aromat
Cele mai apreciate rețete
Chec marmorat
2
Dulciuri

Chec marmorat

Chec marmorat
Prajitura Cappuccino
3
Dulciuri

Prajitura Cappuccino

Prajitura Cappuccino
Papricas de Cartofi cu Pui
4
Mancaruri cu carne

Papricas de Cartofi cu Pui

Papricas de Cartofi cu Pui
Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
5
Dulciuri

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara

Prajitura cu foi și gem de prune este o delicatesa dulce și rafinata, care îmbina texturile si aromele subtile ale foilor...

Prajitura cu foi si gem de prune - prajitura dulce-acrisoara
Parteneri
Tarta Godina
Bucataras.RO

Tarta Godina

No, nu puteam sta deoparte la această provocare ;) Cum știți, eu sunt mai mult prietenă cu sărăturile ;) Așa că am...

Tarta Godina
Inghetata de lapte
Culinar.RO

Inghetata de lapte

Pentru ca se anunta o saptamana calduroasa, va propun sa o incepem cu o inghetata simpla si foarte buna.

Inghetata de lapte
Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Gustos.RO

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa

Inghetata de vanilie facuta in casa - reteta simpla si delicioasa!Invata cum sa pregatesti o inghetata cremoasa si aromata,...

Inghetata de vanilie facuta in casa, reteta simpla si delicioasa
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
 Am preparat un burger în care brânza gorgonzola și-a pus amprenta pentru un gust delicios. citeste mai mult
Delicios! Burger de vită cu brânză gorgonzola
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia
În 2023, Gorgonzola DOP a confirmat din nou statutul său de ambasador culinar al Italiei, cu peste 2 milioane de forme... citeste mai mult
În ce țări se consumă cel mai mult Gorgonzola DOP importată din Italia